Conchas recheadas
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Conchas de massa grandes recheadas com queijo são um prato italiano substancioso, delicioso e bonito, perfeito tanto para festas quanto para o dia a dia. São fáceis de preparar e combinam todos os sabores da autêntica massa italiana. As conchas são cozidas até ficarem meio al dente, depois recheadas com uma mistura de ricota, queijo romano (o equivalente americano ao pecorino), parmesão, manjericão e salsa. Em seguida, são cobertas com molho marinara pronto, polvilhadas com mussarela ralada e assadas até dourar. A combinação de quatro tipos de queijo confere a este prato um sabor maravilhoso. Sirva as conchas com o molho e pão branco fresco para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de conchas de massa conchiglioni grandes
- 850 g de ricota de leite integral
- 0,5 xícara de queijo Romano ralado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 12 folhas frescas de manjericão, fatiadas finamente
- 1 ovo grande
- 220 g de parmesão ralado
- 2 potes de molho marinara
- 220 g de mussarela ralada
- Pão francês com casca, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione as conchas de massa e cozinhe por metade do tempo indicado na embalagem; não cozinhe demais. Escorra e enxágue as conchas em água fria. Reserve.
- Numa tigela, misture a ricota, o queijo romano, a salsa, o manjericão, o ovo, uma pitada de sal e pimenta-do-reino, e metade do parmesão. Misture até obter uma mistura homogênea.
- Para montar, cubra o fundo de uma assadeira com uma pequena quantidade de molho marinaraRecheie cada concha com a mistura de queijo e coloque-a com a parte interna voltada para baixo sobre o molho. Repita com as conchas restantes até que toda a mistura de queijo seja utilizada. Regue as conchas com o molho restante. Polvilhe com mussarela e adicione parmesão.
- Asse até aquecer completamente, por 25 minutos. Sirva com pão francês.
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