Camarão com mingau de milho e queijo
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 430, gordura total 20 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 21 G., carboidratos 40 G., fibra 2 G., colesterol 148 mg, sódio 957 mg, açúcar 3 G.
Calorias 430, gordura total 20 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 21 G., carboidratos 40 G., fibra 2 G., colesterol 148 mg, sódio 957 mg, açúcar 3 G.
Prepare camarão à moda da Louisiana com pimentão verde, aipo, alho e tomate, e sirva com polenta cremosa de milho. grãos, coberto com queijo pepper jack. Sirva quente para apreciar plenamente todas as texturas e sabores.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de fubá de milho de cozimento rápido
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3/4 de xícara de queijo pepper jack ralado (cerca de 85 g)
- 450 g de camarões grandes, descascados e limpos.
- 0,5 colher de chá de pimenta caiena
- 2 talos de aipo picados
- 1 pimentão verde picado
- 3 dentes de alho amassados
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente (separando a parte branca da verde)
- 1 tomate picado
- Suco de meio limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela média, ferva 4 xícaras de água; adicione 1/2 colher de chá de sal. Aos poucos, incorpore a farinha de milho, mexendo sempre. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até engrossar, por cerca de 5 minutos. Adicione 1 colher de sopa de manteiga e o queijo, mexendo até derreter. Tempere com sal a gosto. Reserve e cubra.
- Enquanto isso, tempere os camarões com sal e pimenta caiena. Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio; adicione 1 colher de sopa de manteiga. Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados e levemente dourados nas bordas, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato.
- Adicione 1 colher de sopa de manteiga, o aipo, o pimentão, o alho, a parte branca da cebolinha e uma pitada de sal à frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, porém firmes, por cerca de 4 minutos. Adicione o tomate e cozinhe até que os pedaços comecem a amolecer, por cerca de 1 minuto.
- Devolva os camarões à panela, adicione o suco de limão, 2 colheres de sopa de água e a colher de sopa de manteiga restante. Cozinhe, mexendo para envolver bem, por cerca de 1 minuto. Tempere com sal a gosto. Coloque um camarão sobre cada porção de fubá e polvilhe com cebolinha verde.
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