Espaguete à amatriciana
Votos: 3
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 550, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 20 G., carboidratos 75 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 550, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 20 G., carboidratos 75 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Espaguete Amatriciana - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de espaguete
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 fatias grossas de pancetta (cerca de 110g)
- 1 cebola roxa, picada
- 3 dentes de alho fatiados finamente
- 0,25 a 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, mais um pouco para decorar.
- 2 colheres de sopa de alho ralado tomates
- 1 ramo de manjericão fresco
- 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 3/4 de xícara da água do cozimento; escorra o restante.
Entretanto, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a pancetta e a cebola roxa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique macia, por cerca de 10 minutos.
Adicione o alho e a pimenta calabresa; cozinhe até o alho amolecer, cerca de 1 minuto. Junte os tomates, o manjericão e 1/4 de colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, cerca de 10 minutos. - Adicione a massa ao molho e misture até que esteja completamente envolvida, adicionando mais água do cozimento reservada, se necessário, para diluir o molho. Descarte o manjericão. Adicione o parmesão, tempere com sal e misture novamente. Decore cada porção de espaguete à amatriciana com mais parmesão e flocos de pimenta vermelha.
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