Espaguete com pancetta e ricota
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 560, gordura total 22 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 23 G., carboidratos 66 G., fibra 4 G., colesterol 45 mg, sódio 611 mg, açúcar 1 G.
Calorias 560, gordura total 22 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 23 G., carboidratos 66 G., fibra 4 G., colesterol 45 mg, sódio 611 mg, açúcar 1 G.
Espaguete ao molho cremoso com pedacinhos salgados de pancetta frita (bacon italiano)... O que poderia ser mais simples e delicioso?! Este prato requer poucos ingredientes, mas juntos eles criam uma verdadeira explosão de sabor. É fundamental usar pimenta-do-reino moída grosseiramente, pois ela também desempenha um papel importante nesta massa. Polvilhe o espaguete com queijo pecorino ralado e sirva imediatamente para saborear sua textura cremosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de espaguete
- 2 colheres de sopa de azeite
- 110 g de pancetta em cubos
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída grosseiramente
- 0,5 xícara de ricota de leite integral
- 1/4 de xícara de queijo pecorino ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve 1 1/4 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Enquanto isso, em uma panela grande e larga, misture o azeite e a pancetta em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a pancetta esteja dourada e crocante, de 3 a 5 minutos. Tempere com 1 colher de chá de pimenta-do-reino, adicione 3/4 de xícara da água do cozimento da massa reservada e o espaguete, misturando bem para envolver todos os fios.
- Adicione a ricota e 2 colheres de sopa de pecorino, mexendo sempre para envolver bem. A ricota parecerá espessa no início, mas gradualmente se transformará em um molho cremoso. Adicione mais água do cozimento da massa se o molho estiver muito espesso ou seco. Tempere com sal a gosto.
- Divida o espaguete entre os pratos. Polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de queijo pecorino e 2 colheres de chá de pimenta-do-reino.
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