Bife grelhado com ovos e molho de cerveja e melaço.
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Se você procura uma refeição substanciosa, prepare um excelente corte de carne defumada com ovos. Sirva com um molho feito de cerveja, sidra de maçã e melaço.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para bifes e ovos:
- 2 bifes de contrafilé curtos (450 g),
1,5 cm de espessura. - 4 ovos grandes
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Manteiga
- Mistura de temperos para churrasco
Para o molho:
- 1/2 xícara de melaço
- 1/2 xícara de cerveja clara
- 1/2 xícara cidra de maçã
- 1,5 colher de chá de manteiga
- 1/2 cebola média, picada finamente
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1,5 colher de chá de mostarda
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1,5 colher de chá molho Worcestershire
- 1,5 colher de chá de pimenta caiena
- 1,5 colher de chá de páprica
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o molho: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios, por cerca de 3 minutos. Adicione o ketchup, o melaço, a sidra de maçã, a cerveja, o açúcar, a mostarda, o suco de limão, o molho inglês, a pimenta caiena e a páprica. Deixe ferver e, em seguida, cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir para 2 xícaras (aproximadamente 480 ml), por cerca de 30 minutos.
- Prepare os bifes: Enquanto o molho cozinha, pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Tempere os bifes com sal e pimenta e pincele com óleo. Grelhe por 3 a 5 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado (malpassado). Você pode ler mais sobre graus de cozimento do bifeDeixe descansar por 10 minutos e depois fatie. Sirva com molho de cerveja e melaço e ovos grelhados.
- Prepare os ovos: Coloque uma frigideira de ferro fundido na grelha. Adicione manteiga, óleo vegetal ou gordura de bacon derretida. Quebre os ovos e tempere a gosto (Patrick e Gina Neely usam uma mistura de páprica, açúcar e cebola em pó, além de sal e pimenta). Cozinhe até que as bordas estejam crocantes e as gemas ainda estejam moles, de 2 a 3 minutos.
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