Almôndegas americanas com molho de tomate
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
O bolo de carne (meatloaf em países de língua inglesa) é uma alternativa nova e original para quem está cansado dos bifes à milanesa tradicionais, e um acompanhamento de relish (um molho feito com vegetais picados, marinados ou frescos) com um sabor intenso de tomate adiciona um toque especial ao prato.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
molho de tomate
- 1 cebola, picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 pimentões vermelhos, sem sementes e cortados em cubos pequenos.
- 2 tomates, cortados ao meio, sem sementes e picados finamente.
- 0,25 xícara de salsa picada
- 1 frasco de ketchup (aproximadamente 350 g)
- 1 colher de sopa de molho inglês
Bolo de carne
- 3 fatias de pão branco sem casca, rasgadas em pedaços à mão.
- 0,25 xícaras de leite integral
- 700 g de carne moída
- 700 g de carne de porco moída
- 2 ovos
- Folhas de 2 ramos de tomilho
- 3-4 fatias de bacon
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma frigideira rasa com óleo e aqueça em fogo médio. Refogue a cebola e o alho com as folhas de louro por alguns minutos para liberar os aromas. Adicione o pimentão vermelho e cozinhe por alguns minutos até amolecer. Agora, adicione os tomates; adicioná-los nesta etapa ajuda a manter a forma e evita que se desmanchem. Junte a salsinha, o ketchup e o molho inglês; tempere com sal e pimenta. Cozinhe o molho em fogo baixo por 5 minutos para que os sabores se misturem. Retire do fogo; você deverá ter cerca de 4 xícaras de molho.
- Coloque o pão branco rasgado em uma tigela, adicione leite suficiente para cobrir o pão e deixe descansar enquanto prepara o bolo de carne.
- Agora é hora de colocar a mão na massa! Em uma tigela grande e funda, misture a carne moída (bovina e suína) com 1,5 xícara de molho de tomate, os ovos e o tomilho; tempere com sal e pimenta. Esprema o excesso de leite do pão e adicione-o à mistura de carne. Para testar a consistência, frite um pequeno bolinho da mistura; a carne moída deve ter uma consistência lisa e macia, sem se desfazer. Prove o bolinho e ajuste o sal e os temperos.
- Unte levemente uma assadeira. Coloque a mistura de carne no centro da assadeira e modele em formato de rolo com aproximadamente 20 cm de comprimento e 10 cm de largura. Cubra o rolo com 1/2 xícara de molho de tomate. Distribua o bacon sobre o rolo.
- Asse o bolo de carne por 1 a 1 hora e meia, até que o bacon esteja crocante e a carne firme. Vire o bolo de carne ocasionalmente para garantir que doure por igual. Retire o bolo de carne do forno e deixe esfriar um pouco antes de fatiar. Sirva o bolo de carne com o molho restante.
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