Chili na panela de pressão sem feijão
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Não é segredo que os pratos preparados em panela de pressão retêm mais sabor e aroma. O chili com carne é um desses pratos, rico nos sabores vibrantes de seus ingredientes. Além de preservar o sabor intenso do chili, a panela de pressão ajuda a prepará-lo rapidamente. Coloque a carne já dourada e cozida lentamente na panela, adicione um pouco de cerveja e um pote de salsa para um molho com um toque mais vegetariano. Acrescente pimentas chipotle em molho adobo para um sabor defumado sutil, nachos para engrossar o molho e, claro, a pimenta chili, que dá nome ao prato. Em apenas meia hora, você terá um prato farto e saboroso de carne com molho na mesa. Sirva apenas com tortillas e ficará delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 kg de carne para guisado (bovina, suína e/ou de cordeiro)
- 2 colheres de chá de manteiga de amendoim
- 1,5 colher de chá de sal grosso
- 1 garrafa (360 ml) de cerveja, de preferência do tipo ale de teor alcoólico médio.
- 450 g salsa verde
- 30 chips de tortilla
- 2 pimentas chipotle em conserva em molho adobo, picadas + 1 colher de sopa de molho adobo
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a carne em uma tigela grande e misture com a manteiga de amendoim e o sal. Reserve.
- Aqueça uma panela de pressão de fundo grosso com capacidade para 6 litros em fogo alto. Doure a carne em 3 a 4 porções, virando-a para dourar todos os lados por cerca de 2 minutos cada porção. Transfira a carne dourada para uma tigela grande e limpa.
- Depois de dourar toda a carne, despeje a cerveja na panela de pressão para soltar os pedacinhos dourados que ficaram grudados. Raspe também os pedacinhos dourados do fundo da panela. Volte a carne para a panela de pressão e adicione a salsa, os nachos, os pimentões chipotle com molho adobo e o extrato de tomate. pimenta em pó e cominho moído, e misture.
- Feche a tampa da panela de pressão conforme as instruções do fabricante. Quando o vapor começar a chiar por baixo da tampa, reduza o fogo para o mínimo, mantendo um chiado bem suave. Cozinhe por 25 minutos. Retire do fogo e libere o vapor com cuidado. Sirva imediatamente.
Receita Pimenta verde (sem feijão) com cerveja.
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