Vitela

Finos bifes de vitela são empanados em farinha e ovo, fritos até ficarem dourados e deliciosos, e servidos com um molho maravilhosamente ácido de manteiga, alcaparras e vinho branco. Esta é a piccata italiana clássica, simples em sua simplicidade. Leia mais

• Costeletas
• Empanar
• Molho
• Spätzle

Prepare um jantar ao estilo alemão. O schnitzel de vitela à caçadora, empanado em uma crosta crocante de farinha de rosca, é servido com um rico molho de cogumelos e acompanhado de nhoque frito (spaetzle). Sunny Anderson adiciona um toque de raspas de limão e tomilho fresco à massa do spaetzle para um resultado maravilhoso... Leia mais

As moelas de vitela, quando preparadas corretamente, tornam-se uma verdadeira iguaria. Geralmente são empanadas e fritas, mas para um sabor ainda mais delicioso, podem ser recheadas. Nesta receita, as moelas de vitela... Leia mais

Apesar do nome sofisticado, este é um prato muito simples de preparar para um jantar elegante de Natal. Costeletas finas de vitela são fritas rapidamente na frigideira (em poucos minutos estão prontas!), e então... Leia mais

Escalopes de vitela ao molho Marsala com cogumelos é um prato tradicional italiano fácil de preparar em casa. É um clássico consagrado e popular em quase todos os restaurantes italianos. Em resumo, são escalopes de vitela fritos. Leia mais

Rolinhos tenros de vitela recheados com queijo que derrete na boca e iguarias italianas como coppoccola, soppressata e presunto são fritos na frigideira e finalizados com um saboroso molho de cogumelos ao Marsala. Leia mais

• Ossobuco
• Risoto à milanesa
• Gremolata

O ossobuco é um prato italiano caseiro em sua melhor forma, mas também é elegante o suficiente para uma mesa festiva. Um acompanhamento clássico para o ossobuco é um risoto de açafrão rico e cremoso. Tradicionalmente, o ossobuco de vitela é servido com um longo... Leia mais

Prepare deliciosos e suculentos rolinhos italianos de espinafre e queijo. Finos bifes de vitela são recheados, enrolados e fritos na frigideira até dourarem. Cozinhe-os em molho de tomate até ficarem completamente cozidos e... Leia mais

O Wiener Schnitzel é um prato icônico da culinária austríaca, e sua definição é estritamente protegida por lei. Ele deve ser feito com carne de vitela. Caso contrário, não pode ser chamado de Wiener Schnitzel. O bife largo e fino é empanado em... Leia mais

Este schnitzel ganha seu sabor especial com a farinha de rosca caseira feita com uma mistura de pretzels, challah e brioche. Empane as costeletas de vitela na farinha de rosca, frite até ficarem crocantes e sirva com um fio de manteiga noisette de limão e alcaparras. Leia mais

Este prato italiano fica pronto em apenas meia hora e encanta com seu sabor rico e festivo, proveniente do vinho Marsala siciliano. É feito com finas costeletas de vitela, que são previamente fritas em uma mistura de manteiga e azeite. Leia mais

A beleza da piccata italiana reside na sua simplicidade e nos sabores requintados. A base da piccata são escalopes finos de vitela. Basta bater os escalopes e fritá-los em poucos minutos. Para tornar a carne especialmente deliciosa, aromatize o azeite com... Leia mais

Este prato clássico milanês é feito com escalopes finos de vitela. Para preparar a área de empanamento, disponha quatro pratos rasos lado a lado: um para farinha, um para ovos batidos, um para a mistura de farinha de rosca e um para os ingredientes secos. Leia mais

Ossobuco é um ossobuco de vitela cozido lentamente em molho de vinho branco e caldo. A carne tenra é impregnada com sucos de vegetais, com um delicioso tutano no centro. Este prato italiano é repleto dos aromas de ervas típicas da região... Leia mais

Blanquette é um guisado branco francês feito com pedaços de vitela em um molho cremoso. O nome do prato vem da palavra "blanc" (branco) e fala por si só. A vitela em cubos é cozida lentamente até ficar macia com especiarias aromáticas. Leia mais

Grandes costeletas de vitela com osso podem ser fritas de uma maneira interessante, recheadas com fatias de queijo fontina e fatias finas de presunto italiano. Para isso, faça cortes na carne, formando bolsos, e insira o recheio neles. Isso dará mais... Leia mais

• Ossobuco
• Gremolata

Na culinária italiana, o ossobuco é um corte transversal da canela de vitela em discos de carne, com o tutano no centro. Ossobuco também é o nome dado ao prato preparado com esse corte. Para prepará-lo, a carne é primeiro frita na frigideira e depois... Leia mais

• Para vitela:
• Para vegetais:

Uma receita detalhada com fotos para preparar um prato de carne. Leia mais

Receita detalhada com fotos.

Receita detalhada com fotos.