Panini de peru e bacon com xarope de bordo
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 1016, gordura total 90 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 20 G., carboidratos 34 G., fibra 3 G., colesterol 124 mg, sódio 1261 mg, açúcar 13 G.
Calorias 1016, gordura total 90 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 20 G., carboidratos 34 G., fibra 3 G., colesterol 124 mg, sódio 1261 mg, açúcar 13 G.
Talvez a parte mais deliciosa desses sanduíches quentes seja o bacon caramelizado em calda de bordo, que combina perfeitamente com a maionese saborosa, o peru assado e o queijo cheddar defumado, adicionando um toque de doçura ao panini. No entanto, o sanduíche cativa não apenas pelo sabor, mas também pela excelente combinação de texturas contrastantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de fatias grossas de bacon, cortadas ao meio.
- 1/3 colher de sopa de xarope de bordo
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 2 xícaras de chalotas fatiadas finamente
- 1 xícara de maionese
- 4 pimentas chipotle picadas
- 1 colher de sopa de molho adobo
- 1 colher de chá de folhas de coentro fresco picadas
- Suco de meio limão
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 peito de peru assado com pele, comprado pronto.
- 6 fatias grossas de pão de centeio
- 8 a 12 fatias de queijo cheddar defumado
- Manteiga derretida para grelhar sanduíches
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje 5 cm de óleo de colza em uma panela e aqueça a 190°C. Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque o bacon em uma assadeira com uma grelha. Pincele uniformemente com xarope de bordo. Asse até que o bacon esteja crocante, cerca de 18 a 22 minutos. Retire o bacon do forno e coloque-o sobre um prato forrado com papel-toalha. Reserve.
- Em uma tigela média, misture a farinha, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Adicione as chalotas picadas e passe-as na farinha até ficarem bem cobertas. Retire o excesso de farinha. Frite as chalotas em óleo quente até ficarem crocantes, por cerca de 2 a 3 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha e tempere com sal. Reserve.
- Em uma tigela pequena, misture a maionese, a pimenta chipotle, o molho adobo, o coentro, o limão e o alho até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Corte o peito de peru em fatias de 0,5 cm de espessura. Coloque o pão em uma tábua de corte grande. Espalhe maionese chipotle em cada fatia. Cubra com uma fatia de queijo cheddar defumado e algumas fatias de bacon. Polvilhe 3 porções de pão com chalotas crocantes.
- Coloque algumas fatias de peru sobre as cebolas. Polvilhe o peru com um pouco mais de chalotas. Monte 3 sanduíches e pincele cada um com um pouco de manteiga derretida.
- Coloque os sanduíches em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe, pressionando com uma espátula, por 3 a 4 minutos de cada lado. Retire os sanduíches da frigideira e sirva.
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