Rolinhos de canela em camadas com bacon e xarope de bordo

Votos: 1

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 410, gordura total 20 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 7 G., carboidratos 52 G., fibra 1 G., colesterol 57 mg, sódio 293 mg, açúcar 44 G.

Com esta receita de Anne Burrell, você pode fazer os rolinhos de canela mais deliciosos usando um ingrediente simples: massa folhada comprada pronta. Recheados com pedacinhos de bacon e passas suculentas e leves, eles são o mimo perfeito para um café da manhã agridoce.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

8 fatias grossas de bacon, cortadas transversalmente em pedaços de 0,5 cm de comprimento.
1 colher de chá de azeite
2 folhas de massa folhada, descongeladas, mas ainda frias
1/4 colher de sopa de xarope de bordo
1/4 de xícara de açúcar granulado
2 colheres de chá de canela em pó
0,5 xícara de passas douradas
1 ovo grande
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de leite, adicione mais se necessário.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C.
Coloque o bacon em uma frigideira e aqueça em fogo médio-baixo. Adicione o azeite e cozinhe o bacon até dourar e ficar crocante, por cerca de 10 minutos. Escorra o bacon em papel toalha. Não descarte a gordura que se formou.

Trabalhando com uma folha de massa de cada vez, coloque-a sobre um pano de prato limpo. Pincele a massa com manteiga derretida e, em seguida, regue com um pouco de xarope de bordo, deixando uma borda de 1,25 cm (1/2 polegada) na direção oposta à de você.
Misture o açúcar granulado e a canela em uma tigela pequena e polvilhe generosamente a superfície untada da massa com essa mistura. Cubra com metade do bacon frito e das passas.
Bata o ovo com 1 colher de chá de água em uma tigela pequena. Pincele a borda da massa com a mistura de ovo. Começando pelo lado mais próximo de você, enrole a massa formando um cilindro, usando uma toalha como guia. Pressione firmemente a emenda na parte inferior para selar. Corte o cilindro em 6 pedaços iguais. Repita com a segunda folha de massa.
Unte uma assadeira de 15 x 20 cm com manteiga derretida. Coloque 12 pãezinhos na assadeira. Pincele a superfície com o ovo batido restante. Asse até que os pãezinhos estejam inchados e dourados, por cerca de 25 minutos.
Esmalte:

Numa tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e um pouco do xarope de bordo restante até obter uma mistura com a consistência de glacê (adicione mais leite, se necessário). Depois de retirar os pãezinhos do forno, pincele-os com o glacê.