rocambole de morango
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 557, gordura total 27 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 6 G., carboidratos 72 G., fibra 1 G., colesterol 198 mg, sódio 279 mg, açúcar 49 G.
Calorias 557, gordura total 27 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 6 G., carboidratos 72 G., fibra 1 G., colesterol 198 mg, sódio 279 mg, açúcar 49 G.
Este rocambole leve e aerado, recheado com geleia de morango e chantilly, é fácil de fazer e tem uma aparência requintada. Os amantes de morango e creme vão adorar o sabor. Para evitar que o rocambole rache durante a montagem, deixe-o esfriar enquanto estiver enrolado, depois desenrole, espalhe o recheio e enrole novamente. Decore com chantilly e um raminho de hortelã.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de farinha para bolo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal
- Separe as claras das gemas de 5 ovos grandes.
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha + 1/4 de colher de chá
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro + 1/4 de colher de sopa
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1,5 xícaras de geleia de morango
- Ramos de hortelã fresca para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma assadeira de 25x38 cm com spray de cozinha e forre com papel manteiga; unte também o papel manteiga.
- Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e 1/4 de colher de chá de sal. Reserve. Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame, bata as gemas e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha. Usando uma espátula de silicone, incorpore a mistura de farinha delicadamente até que esteja completamente homogênea.
- Bata as claras em neve em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes, por cerca de 3 minutos. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa.
- Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente com uma espátula, cobrindo o papel manteiga. Asse até que o bolo volte ao pressionar levemente, cerca de 10 minutos.
- Polvilhe um pano de prato limpo com 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, coloque o bolo sobre o pano e enrole-o formando um cilindro. Deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture o creme de leite, 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro, o restante de 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha e bata até formar picos firmes. Reserve.
- Abra a massa do bolo e espalhe geleia de morango por toda a superfície. Cubra com chantilly e enrole. Transfira para um prato de servir com a emenda para baixo e decore com o restante do chantilly. Decore o rocambole com raminhos de hortelã.
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