Espelta com abóbora no forno
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 350, gordura total 18 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 14 G., carboidratos 36 G., fibra 5 G., colesterol 27 mg, sódio 563 mg, açúcar 6 G.
Calorias 350, gordura total 18 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 14 G., carboidratos 36 G., fibra 5 G., colesterol 27 mg, sódio 563 mg, açúcar 6 G.
"Esta receita é da chef californiana Maria Sinsky. O sabor e a textura são incríveis!", compartilha Ina Garten. O prato é assado em uma pequena assadeira: uma camada de farinha de espelta na base é coberta com uma camada de abóbora-cabo macia e doce, depois uma camada de pedacinhos de bacon salgado e parmesão derretido. Não mexa até servir!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 fatias grossas de bacon defumado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1,5 xícaras de cebola amarela picada (1 cebola grande)
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco picadas
- 1,5 xícaras de espelta polida
- 3 xícaras de caldo de galinha, de preferência caseiro.
- 3 xícaras de abóbora butternut (cortada em cubos de 2 cm)
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado na hora
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora butternut, grãos de espelta, queijo parmesão, bacon, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Coloque o bacon em uma grelha sobre uma assadeira e asse por 20 a 30 minutos, até dourar (mas não ficar crocante). Corte o bacon em cubos bem grandes.
- Entretanto, aqueça o azeite e a manteiga em uma panela pequena de ferro fundido de 22 cm em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 6 a 8 minutos, até ficar macia e começar a dourar. Adicione o tomilho, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino e cozinhe por 1 minuto.
- Adicione a farinha de espelta e o caldo de galinha e deixe ferver. Coloque a abóbora por cima da farinha de espelta, tampe e asse no forno com o bacon por 30 minutos, até que a abóbora e a farinha de espelta estejam macias. Verifique a panela de vez em quando e adicione um pouco de caldo de galinha, se necessário.
- Polvilhe a abóbora e a espelta com bacon e queijo parmesão e leve ao forno, sem tampa, por 15 a 20 minutos, até que a maior parte do líquido tenha evaporado, a espelta e a abóbora estejam macias e o queijo derretido. Sirva quente, diretamente da caçarola.
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