Espelta ideal
Votos: 3
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 188, gordura total 6 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 31 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 112 mg, açúcar 3 G.
Calorias 188, gordura total 6 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 31 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 112 mg, açúcar 3 G.
É impossível não se apaixonar por este acompanhamento saudável e com uma textura macia e um agradável sabor a nozes, mas muitos hesitam em cozinhá-lo devido à reputação da espelta como um grão difícil de preparar. Na verdade, é muito mais simples! O segredo é saber que tipo de espelta você tem e por quanto tempo cozinhá-la. Para garantir a perfeição, toste os grãos primeiro. Isso realçará o sabor a nozes e deixará o grão mais soltinho. Depois de cozida, tempere a espelta com azeite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 folhas de louro
- 1,5 xícaras de espelta
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem ou manteiga sem sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver, adicione sal e uma folha de louro. Enquanto isso, coloque a espelta em uma frigideira média em fogo médio. Cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até dourar, por cerca de 6 minutos. Os grãos escurecerão um pouco e liberarão um aroma de nozes.
- Adicione a espelta à água fervente e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, mas ainda firme, por 30 a 40 minutos, dependendo do tipo de espelta. Escorra bem e descarte a folha de louro.
- Transfira a espelta para uma tigela de servir. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione açúcar ou manteiga e misture. Se preparar a espelta com antecedência, transfira-a ainda quente para uma assadeira forrada com papel manteiga para interromper o cozimento e deixar esfriar. Em seguida, guarde na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado. Ela pode ser armazenada por até 5 dias.
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