Arros-con-poyo

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 951, gordura total 36 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 44 G., carboidratos 108 G., fibra 5 G., colesterol 150 mg, sódio 1769 mg, açúcar 14 G.

Arros con poyo (Espanhol) arroz com frangoO arroz com frango é um prato popular da América Latina, feito com arroz, frango e uma variedade de temperos e vegetais, incluindo vagem e azeitonas verdes recheadas com pimentões, que adicionam muito sabor. Este prato é perfeito tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Arroz com frango

1 frango com peso entre 1,5 e 1,8 kg, cortado em 8 pedaços.
1 cebola amarela média, cortada em quartos, mais ½ cebola amarela, fatiada finamente.
4 xícaras de caldo de galinha, caseiro ou comprado pronto, levemente salgado
1 xícara de cerveja clara, como uma lager clara.
3 colheres de sopa de tempero adobo
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de molho inglês
1 xícara de folhas de coentro fresco picadas
6 dentes de alho picados grosseiramente
3 xícaras de arroz branco
1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
2 cenouras médias, picadas finamente
220 g de vagem, com as pontas removidas e cortada em quatro.
1 xícara de ketchup
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
Meio pimentão verde, sem sementes, sem talo e fatiado finamente.
1 xícara de azeitonas recheadas com pimentão

Tempero Adobo

1 colher de sopa de pimenta-limão
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó ou flocos
1 colher de sopa de orégano seco
1 colher de sopa de salsa seca
1 colher de sopa de pó de urucum
0,5 colher de sopa de cominho moído
1 colher de sopa de sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: arroz, peitos de frango, cenoura, vagens, cerveja clara, azeitona, ervilhas, pimenta-limão, alho em pó, cominho, Urucum, orégano

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque o frango em uma panela grande, adicione as cebolas cortadas em quartos, 1 xícara de caldo de galinha, a cerveja, o adobo, o molho inglês, metade do coentro e o alho. Leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até que o frango esteja cozido por completo, de 30 a 35 minutos.
Transfira o frango para um prato e reserve para esfriar. Depois de frio, desfie a carne e reserve. Coe o caldo em uma peneira fina, descartando os pedaços de cebola.

Despeje o caldo em um copo medidor e adicione água suficiente para completar 4 xícaras de líquido. Retorne o líquido para a panela e adicione o arroz, as ervilhas, as cenouras, as vagens, o ketchup e o sal. Misture bem e deixe ferver. Deixe o líquido evaporar até ficar um pouco abaixo do nível do arroz, cerca de 10 minutos. Em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até o arroz ficar macio, por cerca de 25 minutos.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o pimentão e a cebola picada restante e cozinhe até que os legumes estejam macios, por cerca de 8 minutos.
Desfie o frango, descartando a pele e os ossos, e adicione-o aos legumes. Cozinhe até aquecer bem, por 2 a 3 minutos. Solte o arroz com um garfo e adicione o frango e os legumes à mistura de arroz. Acrescente as azeitonas, polvilhe com o restante do coentro e sirva.
Tempero Adobo:
Rendimento: aproximadamente 0,5 xícaras

Misture todos os ingredientes medidos em um pequeno frasco de vidro com tampa e agite bem. Guarde em local fresco e seco por até 2 semanas. Este tempero adobo é usado em muitas receitas latino-americanas. Você pode preparar uma quantidade maior, armazená-la em um recipiente hermeticamente fechado e usá-la em seus pratos favoritos.