Caçarola de peru com macarrão
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Rachael Ray usa macarrão de ovo macio com um molho cremoso de peru moído para este prato. Para uma crosta de queijo clássica, ela cobre a caçarola com queijo Gruyère, depois com farinha de rosca, e assa até o queijo derreter e a farinha de rosca dourar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de macarrão de ovo largo
- Sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 fatias de bacon de porco ou peru, picadas
- 600 g peru moído
- 450 g de cogumelos porcini fatiados
- 1 cebola média picada
- Pimenta preta
- 2 colheres de chá de tomilho seco ou tempero para aves
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa. caldo de galinha
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 2 colheres de sopa de queijo Gruyère ralado (cerca de 230 g de queijo)
- 1 colher de sopa. migalhas de pão
- 2-3 colheres de sopa de salsa picada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Encha uma panela grande com água, adicione sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente – semi-firme.
- Aqueça uma frigideira funda em fogo médio-alto. Adicione o azeite e o bacon. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que o bacon esteja crocante nas bordas. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo os grumos com uma colher de pau. Desloque a carne para um lado da frigideira e adicione os cogumelos e as cebolas do lado oposto. Cozinhe os cogumelos e as cebolas por 3 a 5 minutos, depois junte a carne aos legumes e tempere a mistura generosamente com sal e pimenta, polvilhando com tomilho ou tempero para aves. Cozinhe por mais 5 minutos e adicione o vinho. Mexa, adicione o caldo e deixe ferver em fogo baixo. Incorpore o creme de leite e reduza o fogo para baixo. Adicione noz-moscada ao molho e mexa. Ajuste os temperos a gosto.
- Pré-aqueça o forno em temperatura alta com a função grill ativada. Misture o macarrão com carne de peruMisture os legumes e o molho. Unte uma assadeira com um pouco de manteiga amolecida e transfira a mistura para ela. Polvilhe com queijo Gruyère e, em seguida, com a farinha de rosca. A caçarola ficará dourada em 2 a 3 minutos; o queijo deve derreter e a farinha de rosca deve ficar dourada. Retire a caçarola do forno e polvilhe com salsa.
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