Cachorro-quente apimentado com linguiça defumada e geleia de cebola.
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3 sanduíches
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3 sanduíches
Substitua a salsicha tradicional por linguiça polonesa frita, cubra com mostarda granulada picante, cebolas caramelizadas em cerveja stout, pimentões em conserva e agrião, e desfrute de um verdadeiro buquê de sabores com notas ácidas, doces, defumadas, picantes e que remetem à cerveja. O resultado é uma verdadeira iguaria, perfeita para ocasiões especiais. Esses cachorros-quentes são ideais para celebrações ao ar livre: uma opção informal, porém mais sofisticada do que apenas uma salsicha com ketchup no pão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de linguiça polonesa, cortada em 3 pedaços.
- 1 colher de sopa de manteiga
- 0,5 xícaras de cerveja stout
- 1 cebola espanhola, fatiada bem fina
- 1 colher de sopa de óleo de colza (canola)
- 3 fatias de baguete (do comprimento das linguiças), cortadas ao meio longitudinalmente.
- 1/4 de xícara de mostarda em grãos picante
- 1/4 de xícara de pimentas em conserva, como Picante a Mozzetti ou Peppadew.
- 1 xícara de agrião
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cerveja e a cebola e cozinhe, mexendo sempre, reduzindo o fogo para baixo quando a cebola começar a escurecer, até que a cebola esteja caramelizada e todo o líquido tenha evaporado, de 5 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande em fogo médio. Corte as linguiças ao meio longitudinalmente para abri-las como um livro e deixá-las planas. Frite-as com a parte cortada para baixo até dourar, por cerca de 5 minutos, e retire-as da frigideira. Na mesma frigideira, toste os pães, com a parte cortada para baixo, por alguns minutos.
- Espalhe mostarda nos pães e, em seguida, adicione a linguiça. Cubra com pimentões em conserva e cebolas caramelizadas. Decore com um punhado de agrião e sirva.
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