Feijoada leve
Votos: 3
Tempo: 8 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 206, gordura total 7 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 13 G., carboidratos 23 G., fibra 6 G., colesterol 20 mg, sódio 289 mg, açúcar 1 G.
Calorias 206, gordura total 7 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 13 G., carboidratos 23 G., fibra 6 G., colesterol 20 mg, sódio 289 mg, açúcar 1 G.
A feijoada é um prato tradicional brasileiro feito com feijão e uma quantidade generosa de diversos tipos de carne gorda. Esta versão reduz significativamente a gordura e as calorias, destacando os benefícios para a saúde da feijoada, e utiliza a quantidade exata de carne para conferir seu sabor defumado característico.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de feijão preto seco
- 340 g de chouriço, fatiado finamente
- 60 g de bacon, cortado em pedaços
- 3 folhas de louro
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola branca, picada finamente
- Arroz cozido e fatias de laranja para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Deixe os feijões de molho em água fria por 8 horas ou durante a noite.
- Escorra os feijões, enxágue e reserve. Aqueça uma panela grande ou uma panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione o chouriço e o bacon e cozinhe até dourar, de 5 a 7 minutos. Adicione a folha de louro, o alho e a cebola e cozinhe até a cebola ficar macia, por mais 10 minutos.
- Adicione o feijão e 5 xícaras de água; deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que o feijão esteja macio e a maior parte da água tenha sido absorvida, por cerca de 2 horas e meia. Adicione 1/2 colher de chá de sal e prove. Sirva com arroz e fatias de laranja.
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