Caçarola de camarão e fubá

Votos: 1

Como preparar um caçarola de camarão com fubá

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 379, gordura total 22 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 21 G., carboidratos 24 G., fibra 2 G., colesterol 148 mg, sódio 428 mg, açúcar 2 G.

Camarão com mingau de milho grãos — um prato popular no sul dos Estados Unidos. Prepare uma deliciosa caçarola com uma camada macia de fubá coberta com queijo derretido, uma segunda camada de camarão cozido com legumes e linguiça andouille, e uma cobertura crocante de farinha de rosca. Regue com molho picante e bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 e 1/3 xícaras de fubá de milho instantâneo (4 pacotes de 28g cada)
1 xícara de queijo cheddar ralado
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
350 g de camarões grandes, descascados e limpos.
1,5 xícaras de pão, retire a casca e rasgue o miolo em pedaços de 4 cm.
2 maços grandes de cebolinha verde, fatiados finamente
1 linguiça andouille, cortada em meias-luas (90 g)
1 talo de aipo, cortado em cubos
Meio pimentão vermelho, em cubos
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de farinha
0,5 xícara de caldo de galinha levemente salgado
1 colher de chá de molho Worcestershire
0,5 colher de chá de molho picante + um pouco mais para servir
Suco de meio limão

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Em uma panela grande, ferva 1,5 xícaras de água.
Enquanto isso, coloque a farinha de milho, 1/2 xícara de queijo cheddar, 2 colheres de sopa de manteiga e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora em uma assadeira de 2 litros. Despeje a água fervente e mexa até que não haja mais grumos.

Numa tigela média, misture os camarões com 1/4 de colher de chá de sal e reserve. Numa frigideira grande, em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione o pão e uma pitada de sal, misture rapidamente para envolver bem e transfira para uma tigela pequena. Reserve.
Limpe a frigideira e derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em fogo médio. Adicione a cebolinha (reserve 1 colher de sopa para servir), a linguiça andouille, o aipo, o pimentão e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o aipo e o pimentão estejam macios, cerca de 8 minutos. Polvilhe a farinha, mexendo por 1 minuto, e então adicione o caldo de galinha, o molho inglês, o molho picante, o suco de limão, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino. Raspe os pedacinhos dourados do fundo da frigideira. Deixe a mistura ferver, retire a frigideira do fogo e adicione os camarões. Imediatamente, espalhe a mistura de camarão uniformemente sobre a farinha de milho na assadeira. Cubra com a farinha de rosca e a 1/2 xícara de queijo cheddar restante.
Asse até que os camarões estejam rosados e a superfície da caçarola esteja dourada, de 20 a 25 minutos. Polvilhe com a cebolinha verde restante. Sirva com molho picante.

Observação

Esta receita pede fubá de milho instantâneo, que cozinha em 1 minuto (geralmente vendido em pacotes de 28g), em vez de fubá de milho de cozimento rápido, que cozinha em 5 minutos.

Categorias:

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