Carne de porco com cogumelos e cevada pérola
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 450, gordura total 13 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 37 G., carboidratos 48 G., fibra 6 G., colesterol 90 mg, sódio 330 mg, açúcar 1 G.
Calorias 450, gordura total 13 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 37 G., carboidratos 48 G., fibra 6 G., colesterol 90 mg, sódio 330 mg, açúcar 1 G.
O tenro lombo de porco e os cogumelos complementam-se harmoniosamente num molho rico, agridoce e picante com alho-poró e cenouras, temperado com um molho Worcestershire saboroso. A cevada pérola escalfada é a guarnição perfeita. Polvilhe com salsa fresca e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de cevada pérola de cozimento rápido
- 4 colheres de chá de molho Worcestershire
- 4 colheres de chá bem compactadas de açúcar mascavo claro
- 1 lombo de porco grande (cerca de 600 g), retire a gordura e corte a carne em pedaços de 2 cm.
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 220 g de cogumelos marrons, fatiados finamente
- 2 alhos-porós (apenas a parte branca e verde-clara), picados
- 3 cenouras picadas
- Salsa fresca picada, para polvilhar.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, cevada perolada, cogumelos champignon, alho-poró, cenoura, molho Worcestershire, açúcar mascavo, amido
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe a cevada pérola conforme as instruções da embalagem. Cubra e reserve.
- Enquanto isso, em uma tigela média, misture 1 colher de sopa de molho inglês com 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. Adicione a carne de porco, tempere com sal e pimenta e misture bem para envolver a carne. Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, o amido de milho e a colher de sopa restante de molho inglês com as 2 colheres de sopa de açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea; reserve.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Adicione a carne de porco e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar bem, por cerca de 4 minutos. Transfira para um prato.
- Limpe a frigideira e adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal. Adicione os cogumelos, o alho-poró, as cenouras, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 4 minutos. Volte com a carne de porco para a frigideira e adicione a mistura de caldo. Cozinhe, mexendo, até que o molho engrosse ligeiramente, de 1 a 2 minutos. Sirva com cevada em grãos e polvilhe com salsa.
Categorias:
Receitas semelhantes
