Salmão com batatas em uma assadeira
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 440, gordura total 20 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 39 G., carboidratos 26 G., fibra 4 G., colesterol 85 mg, sódio 839 mg, açúcar 6 G.
Calorias 440, gordura total 20 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 39 G., carboidratos 26 G., fibra 4 G., colesterol 85 mg, sódio 839 mg, açúcar 6 G.
Asse o filé de salmão e as batatas com cebola e pimentão na mesma assadeira, e você não precisará esperar o acompanhamento assar: um jantar completo sairá do forno. Combine o peixe com um molho cremoso e levemente ácido de iogurte com picles, alcaparras e ervas frescas — uma alternativa mais leve ao molho tártaro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de batatas vermelhas, fatiadas finamente
- 2 pimentões doces (1 vermelho, 1 verde), picados
- 1 cebola pequena, cortada em meias-luas com 0,5 a 1 cm de espessura.
- 3 colheres de sopa + 1 colher de chá de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
- 4 pepinos em conserva
- 0,5 xícara de salsa fresca
- 3/4 de xícara de iogurte integral
- 0,5 colher de chá de raspas de limão + 4 colheres de chá de suco de limão
- 1,5 colher de chá de tempero Old Bay + uma pitada
- 4 filés de salmão, com 170g cada (de preferência selvagem)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma assadeira no terço superior do forno e pré-aqueça a 230°C (450°F). Misture as batatas, o pimentão e a cebola com 3 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e algumas voltas do moedor de pimenta-do-reino. Coloque na assadeira quente e asse, mexendo na metade do tempo, até que as batatas estejam macias e douradas, de 15 a 20 minutos.
- Entretanto, pique finamente as alcaparras, os pepinos em conserva e a salsa. Misture o iogurte em uma tigela com as alcaparras, os pepinos em conserva e metade da salsa. Adicione as raspas de limão, 1 colher de sopa de suco de limão e uma pitada de tempero Old Bay; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Pincele o salmão com a colher de sopa restante de azeite e suco de limão e polvilhe com 1 colher e meia de chá de tempero Old Bay; tempere com sal. Misture os legumes e abra espaço na assadeira para o salmão. Coloque o peixe na assadeira e asse até ficar firme, de 7 a 10 minutos, dependendo da espessura do filé.
- Divida o peixe e os legumes entre os pratos e regue com o molho de iogurte. Polvilhe com as ervas restantes.
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