Brownies na grelha
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 311, gordura total 18 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 3 G., carboidratos 37 G., fibra 2 G., colesterol 79 mg, sódio 161 mg, açúcar 28 G.
Calorias 311, gordura total 18 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 3 G., carboidratos 37 G., fibra 2 G., colesterol 79 mg, sódio 161 mg, açúcar 28 G.
Uma frigideira de ferro fundido bem temperada tem o mesmo efeito que uma frigideira antiaderente, então uma fina camada de manteiga é suficiente para evitar que o bolo queime. Brownies feitos na frigideira ficam mais macios do que cremosos, com bordas crocantes. Assá-los lentamente em fogo indireto com a tampa ajuda a criar condições semelhantes às de um forno, resultando em uma sobremesa perfeitamente úmida.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a panela.
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo claro
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/3 de xícara de cacau em pó sem açúcar
- 0,5 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de sopa de chocolate ao leite granulado
- 0,5 xícara de creme de leite fresco gelado
- 1/3 de xícara de creme de marshmallow
- Equipamento especialfrigideira de ferro fundido e tigela de metal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha e prepare a zona de calor indireto (numa grelha a gás, desligue metade dos queimadores; numa grelha a carvão, empurre todas as brasas para um dos lados).
- Unte levemente o fundo e as laterais de uma frigideira de ferro fundido de 25 cm (10 polegadas) previamente temperada. Derreta a manteiga em uma tigela de metal em fogo indireto; deixe esfriar um pouco. Misture o açúcar granulado, o açúcar mascavo, os ovos e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha, o cacau em pó, o sal e o fermento em pó e misture até incorporar bem. Incorpore as gotas de chocolate. Despeje a massa na frigideira.
- Quando a grelha atingir entre 160°C e 175°C, mova a forma para a parte mais fria da grelha (calor indireto), tampe e cozinhe até que as bordas dos brownies estejam firmes e um palito inserido no centro saia limpo, de 40 a 50 minutos. Retire da grelha e deixe os brownies esfriarem na forma por pelo menos 20 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela média, bata o creme de leite fresco com uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos suaves. Adicione o marshmallow e continue batendo até formar picos firmes. Sirva os brownies com chantilly.
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