Enroladinhos de alface com carne de porco grelhada
Votos: 1
Tempo: 40 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: Serve 6 pessoas como aperitivo.
Complexidade: facilmente
Porções: Serve 6 pessoas como aperitivo.
Enroladinhos de alface com carne de porco grelhada - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de costeletas de porco finas e sem osso
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de capim-limão fresco picado finamente
- 2 chalotas picadas finamente
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal, mais um pouco para untar
- Sal e pimenta-do-reino moída
Para o molho e o recheio:
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- Sal
- 1 colher de sopa de cenoura ralada
- 1 colher de chá de molho de pimenta asiático, como o Sambal Olek
- 1 dente de alho amassado
- 1 pé de alface Boston (sem folhas)
- 1/2 maço de hortelã
- 1/2 maço de manjericão
- 1/2 maço de coentro
- 1 pepino inglês, fatiado finamente
- 1 pimenta jalapeño vermelha, sem sementes e fatiada finamente
- 1 xícara de chalotas, cebolinhas ou cebolas fritas e preparadas.
- 1 pacote de chips de camarão asiáticos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a carne de porco: Com a lateral da lâmina de uma faca, amasse o alho até formar uma pasta. Transfira para uma tigela grande e misture com o capim-limão, a chalota, o açúcar mascavo, o molho de peixe, o molho de soja, o óleo vegetal e ½ colher de chá de sal e pimenta. Adicione a carne de porco e misture bem para envolver toda a carne. Cubra e leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite.
- Prepare o molhoNuma tigela pequena, misture o suco de limão, o molho de peixe, o açúcar granulado, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de xícara de água. Adicione as cenouras, o molho de pimenta e o alho.
Pré-aqueça a grelha. Aqueça a carne de porco em fogo alto. Pincele com óleo vegetal. Retire a carne da marinada e grelhe até ficar crocante, de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos, depois corte em tiras.
Coloque a carne de porco e as folhas de alface em uma travessa, cubra com ervas, pepino, jalapeño e chalotas fritas. Enrole as folhas de alface e sirva com molho de cenoura e chips de camarão.
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