Sopa de ervilha com carne de porco defumada
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
O destaque desta sopa de ervilha rica e reconfortante é o aroma agradável de carnes defumadas. Nesta receita, ervilhas secas partidas são adicionadas a uma panela junto com joelho de porco defumado e legumes refogados, depois cobertas com caldo (ou água) e cozidas em fogo baixo por pelo menos uma hora, até que as ervilhas estejam macias e a sopa engrosse deliciosamente. O sabor é rico e reconfortante. Antes de servir, retire a carne do joelho de porco e retorne-a à sopa. Para um sabor mais picante, polvilhe a sopa com pimenta-do-reino moída na hora enquanto ainda estiver na tigela.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (450 g) de ervilhas partidas, lavadas e selecionadas.
- 1 joelho de porco defumado com peso de 0,7 kg.
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 talos de aipo, picados finamente
- 2 cenouras, picadas finamente
- 2 litros de caldo de galinha, água ou uma mistura dos dois.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: ervilhas, carne de porco, cenoura, salsão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, refogue a cebola, o aipo e as cenouras em fogo médio-alto. Adicione as ervilhas e o joelho de porco e despeje o caldo até cobrir as ervilhas alguns centímetros acima delas. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, até que o caldo engrosse e as ervilhas estejam quase completamente cozidas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire o ossobuco da panela e deixe esfriar. Desfie a carne. Sirva a sopa com a carne, polvilhada com pimenta-do-reino.
Categorias:
Receitas semelhantes
