Bolo frio com pasta de biscoito e damasco
Votos: 3
Tempo: 8 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 680, gordura total 53 G., gorduras saturadas 32 G., proteínas 5 G., carboidratos 53 G., fibra 0 G., colesterol 170 mg, sódio 204 mg, açúcar 26 G.
Calorias 680, gordura total 53 G., gorduras saturadas 32 G., proteínas 5 G., carboidratos 53 G., fibra 0 G., colesterol 170 mg, sódio 204 mg, açúcar 26 G.
Este bolo sem forno é como um incrível cheesecake em camadas. É simples de fazer, mas repleto de sabor complexo, graças à combinação de massa de biscoito, cream cheese, speculoos temperado e geleia de damasco. O bolo ficará completamente firme após descansar na geladeira durante a noite. Para facilitar na hora de desenformar, forre a forma com filme plástico antes de montar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de geleia de damasco
- 0,5 xícara de pasta de biscoito
- 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
- 110 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 2,5 xícaras de creme de leite fresco
- 1 pacote (230 g) de biscoitos speculoos, 2 unidades reservadas para decoração.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma assadeira de 20x20cm com filme plástico, deixando uma sobra de cerca de 5cm em todos os lados. Misture a geleia de damasco com 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena. Reserve.
- Numa tigela grande, misture a massa de biscoito, o açúcar e o queijo creme e bata com uma batedeira elétrica até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 minutos. Se necessário, raspe as laterais da tigela. Adicione o creme de leite e continue batendo, começando em velocidade média até incorporar completamente. Em seguida, aumente a velocidade para média-alta e bata até formar picos firmes, por cerca de 3 minutos.
- Coloque um quarto do chantilly no fundo da assadeira preparada e espalhe. Distribua 3 colheres de sopa de geleia de damasco uniformemente por cima. Disponha 10 biscoitos sobre a geleia, quebrando alguns em pedaços pequenos para preencher os espaços vazios. Repita as camadas mais duas vezes, usando um quarto do chantilly, 3 colheres de sopa de geleia e 10 biscoitos a cada camada. A última camada deve ser de chantilly. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas e até 12 horas. Guarde o restante da geleia de damasco na geladeira.
- Quando o bolo estiver completamente firme, retire a película da superfície e vire-o sobre um prato de servir. Retire qualquer película restante. Triture levemente os biscoitos restantes e polvilhe as migalhas sobre o bolo. Regue com a geleia de damasco restante.
Biscoito:
Speculoos são biscoitos amanteigados temperados que podem ser encontrados em lojas de produtos gourmet ou até mesmo na seção de biscoitos do seu supermercado.
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