Torta de chocolate e frutas vermelhas com café
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 725, gordura total 33 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 9 G., carboidratos 101 G., fibra 3 G., colesterol 115 mg, sódio 348 mg, açúcar 64 G.
Calorias 725, gordura total 33 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 9 G., carboidratos 101 G., fibra 3 G., colesterol 115 mg, sódio 348 mg, açúcar 64 G.
A farofa de chocolate é a verdadeira joia desta torta, recheada com frutas vermelhas frescas e gotas de chocolate. Nesta receita, ela serve não só como cobertura, mas também como parte do recheio. Para um recheio mais saboroso, use diversos tipos de frutas vermelhas frescas, como mirtilos, framboesas e amoras. Você também pode usar qualquer tipo de chocolate que preferir, ao leite ou amargo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Streusel
- 3/4 de xícara de farinha
- 2/3 de xícara de açúcar mascavo claro
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de canela
- 1 pitada de sal fino
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
Torta
- 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a frigideira.
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de creme azedo
- 1,5 xícaras de frutas vermelhas frescas variadas
- 1 colher de sopa de granulado de chocolate
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar mascavo, o cacau em pó, a canela e o sal. Adicione a manteiga e misture bem com os dedos ou um garfo até que toda a manteiga esteja distribuída uniformemente e incorporada à farinha. Forme pequenos ou médios grumos com os dedos.
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma quadrada de 20 cm com manteiga.
- Torta:
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar granulado com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore a essência de baunilha. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha em 3 etapas, alternando com o creme de leite, começando e terminando com a farinha, até que a massa fique homogênea. - Coloque metade da massa (ela ficará bem espessa) na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Polvilhe metade da farofa por cima, depois espalhe as frutas vermelhas e as gotas de chocolate. Coloque o restante da massa por cima e alise a superfície. Polvilhe com o restante da farofa.
- Asse a torta até dourar e um palito inserido no centro sair limpo, cerca de 1 hora. Deixe esfriar na forma por 20 minutos, depois desenforme sobre um prato e, em seguida, vire sobre uma grade para esfriar completamente.
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