Torta de café com chocolate e nozes pecan

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 751, gordura total 43 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 9 G., carboidratos 89 G., fibra 4 G., colesterol 111 mg, sódio 329 mg, açúcar 52 G.

Chocolate amargo e nozes-pecã picadas são incorporados tanto na cobertura crocante quanto no recheio da torta, garantindo que você desfrute dessa deliciosa combinação em cada mordida. A torta é densa e rica, com uma delicada camada de chocolate. Combina perfeitamente com chá ou café.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Streusel

3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
2/3 de xícara de açúcar mascavo claro
0,5 xícara de nozes-pecã picadas finamente
3 colheres de sopa de chocolate meio amargo picado
1 pitada de sal fino
5 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Torta

110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a frigideira.
2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal fino
1 xícara de açúcar granulado
2 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de creme azedo
1 xícara de chocolate meio amargo, picado finamente
0,5 xícara de nozes-pecã picadas finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Streusel:

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar mascavo, as nozes-pecã, o chocolate e o sal. Adicione a manteiga e misture bem com os dedos ou um garfo até que toda a manteiga esteja distribuída uniformemente e incorporada à farinha. Forme pequenos ou médios grumos com os dedos.
Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma quadrada de 20 cm com manteiga.

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.

Torta:

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar granulado com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore a essência de baunilha. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha em 3 etapas, alternando com o creme de leite, começando e terminando com a farinha, até que a massa fique homogênea.
Coloque metade da massa (ela ficará bem espessa) na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Polvilhe com gotas de chocolate e nozes-pecã. Cubra com o restante da massa e alise a superfície. Polvilhe com a farofa crocante.
Asse a torta até dourar e um palito inserido no centro sair limpo, cerca de 1 hora. Deixe esfriar na forma por 20 minutos, depois desenforme sobre um prato e, em seguida, vire sobre uma grade para esfriar completamente.