Torta de frango com cerejas em calda de vinho e chocolate
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Receita de torta de frango. A torta é assada em forminhas individuais recheadas com cerejas, rum e chocolate. A forma é coberta com massa quebrada e levada ao forno. A torta é servida com sorvete.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 600 g de massa quebrada congelada pronta para torta (massa para fazer tartelete)
- Farinha para polvilhar
- 1.350 g de cerejas sem caroço, cortadas ao meio
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo (açúcar mascavo parcialmente refinado), mais um pouco para polvilhar.
- 1/2 xícara de rum claro (prata ou branco)
- 1 colher de sopa. extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de raspas de laranja
- Sal fino
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- Spray especial para lubrificação
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
- 40 g de chocolate meio amargo com 60% de cacau (1/4 de xícara)
- Creme de leite para lubrificação
- Sorvete de baunilha para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, o rum, o extrato de baunilha, as raspas de laranja e 1/4 de colher de chá de sal. O açúcar deve dissolver completamente. Adicione as cerejas e o amido de milho e mexa. Deixe descansar por 30 minutos, até que as cerejas liberem seu suco.
- Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com spray de cozinha. Coloque seis forminhas de cerâmica de 13 a 15 cm na assadeira preparada. Usando uma colher perfurada, coloque 3/4 de xícara de frutas vermelhas em cada forminha, cubra com 1 colher de sopa (15 g) de manteiga e 2 colheres de chá de chocolate.
- Coloque a mistura de frutas vermelhas restante em uma panela, adicione 1/2 xícara de água e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 5 a 7 minutos, até engrossar. Divida a mistura entre as forminhas. Deixe esfriar completamente.
- Polvilhe a superfície com farinha. Usando uma faca, corte 6 círculos da massa. Cada círculo deve ser 1,2 cm maior que o diâmetro das formas de cerâmica (use uma forma como molde). Coloque os círculos de massa em outra assadeira e leve ao congelador até a hora de usar.
- Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius (375 graus Fahrenheit). Use a grade inferior para assar. Cubra cada forma com um círculo de massa, pressionando-o firmemente contra as bordas da forma. Faça vários cortes com uma faca.
Asse por 45 minutos, depois pincele cada torta com creme de leite e polvilhe com açúcar. Asse por mais 15 minutos, até dourar. Sirva com sorvete.
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