3 variações de sopa de galinha

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 405, gordura total 21 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 33 G., carboidratos 23 G., fibra 4 G., colesterol 87 mg, sódio 1155 mg, açúcar 5 G.

Esta receita é uma dádiva para quem gosta de planejar as refeições da família. A clássica sopa de galinha pode ser preparada com antecedência, dividida em três porções e congelada. Esta receita oferece três maneiras fáceis de tornar a sopa de galinha básica mais saudável e nutritiva, adicionando variedade ao seu almoço.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Sopa

8 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
1 frango com peso de 1,3 kg, retire 2 coxas e 2 pedaços de peito com osso (reserve as costas para fazer caldo de galinha).
2 a 3 cenouras pequenas, fatiadas finamente
3 talos de aipo com folhas, fatiados finamente (pique grosseiramente as folhas)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: pernas de frango, peitos de frango, salsão, cenoura, Quinoa, aneto

Preparar o prato de acordo com a receita:

Caldo:

Despeje o caldo e 4 xícaras de água em uma panela grande e leve para ferver em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal. Coloque os pedaços de frango no caldo. Quando o caldo começar a ferver, reduza o fogo. Cozinhe até que os peitos estejam cozidos, cerca de 15 minutos, e retire-os com uma pinça ou escumadeira. Continue cozinhando as coxas até que a carne comece a se soltar dos ossos, por mais 10 minutos. Retire as coxas da panela e reserve. Quando a carne estiver fria o suficiente para manusear, retire a pele e desfie a carne com as mãos.
Adicione as cenouras e os talos de aipo à sopa e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios, por cerca de 8 minutos. Nesse ponto, você pode congelar a sopa em recipientes.

Variações de sabor
Adicionar: 4 xícaras de espinafre, 1 lata (425 g) de grão-de-bico escorrido e 1 a 2 colheres de sopa de harissa.

Adicionar: 1 xícara de tofu em cubos, 1 xícara de brócolis cozido e 1 colher de sopa de molho hoisin.

Adicionar1 xícara de quinoa cozida, 60 g de presunto cortado em tiras e 3 colheres de sopa de endro fresco picado.

Descongelamento

Descongele a sopa em um recipiente e leve ao fogo baixo em uma panela média. Adicione os ingredientes desejados e cozinhe por cerca de 8 minutos, até aquecer bem. Sirva.

Junte o frango desfiado e aqueça por cerca de 3 minutos. Em seguida, retire do fogo e tempere com sal.
Adicione folhas de aipo (ou outras verduras) e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Divida a sopa em três porções de 4 xícaras e congele em recipientes individuais por até 1 mês.