Cogumelos recheados com sopa de cebola francesa
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés
A famosa sopa de cebola francesa, com seu sabor rico e complexo, pode ser servida como aperitivo em cogumelos. Primeiro, prepare o recheio refogando as cebolas com especiarias na manteiga até ficarem douradas e com um toque picante. Em seguida, adicione vinho tinto e caldo de carne para dar sabor. Assim que a sopa reduzir um pouco e engrossar, coloque-a dentro de cogumelos grandes, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno. Seus convidados ficarão encantados com a combinação de sabores das cebolas caramelizadas, dos cogumelos assados e do queijo gratinado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 24 cogumelos champignon
- 2 cebolas
- 2 colheres de chá de tomilho
- 1/4 de xícara de vinho tinto
- 0,5 xícara de caldo de carne
- 220 g de farinha de rosca
- 1 xícara de queijo Gruyère ralado
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Retire os talos de 24 cogumelos grandes.
- Limpe as tampas com um papel toalha úmido, depois esfregue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal. Disponha em uma assadeira.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga. Adicione 2 cebolas fatiadas finamente e 2 colheres de chá de tomilho picado, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo, até que as cebolas estejam caramelizadas, cerca de 20 minutos. Despeje 1/4 de xícara de vinho tinto; cozinhe até que o vinho evapore, 1 minuto. Adicione 1/2 xícara de caldo de carne; cozinhe até que as cebolas estejam macias, 3 minutos. Incorpore aos cogumelos. migalhas de pãoEm seguida, recheie-as com a mistura de cebola e polvilhe com 1 xícara de queijo Gruyère ralado e 2 colheres de sopa de queijo Parmesão ralado.
- Asse até que os cogumelos estejam macios e o recheio dourado, de 15 a 17 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e transfira da assadeira para uma travessa. Polvilhe com salsa.
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