Frango estufado em molho cremoso de mostarda

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 1506, gordura total 128 G., gorduras saturadas 37 G., proteínas 43 G., carboidratos 53 G., fibra 8 G., colesterol 327 mg, sódio 1110 mg, açúcar 5 G.

Como Cardea Brown já provou inúmeras vezes, a verdadeira comida caseira deliciosa inclui um ingrediente familiar e adorado — frango — acompanhado de um molho espesso e irresistível que não deixa nenhum resíduo no prato. Você definitivamente vai querer incluir este prato na sua dieta diária.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Frango

1 xícara de farinha
1 colher de sopa de tempero caseiro (veja a receita abaixo).
4 coxas de frango desossadas
1 xícara de óleo de canola

Molho

1 cebola média, picada
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
4 dentes de alho picados (cerca de 1 colher de sopa)
1 colher de chá de tomilho seco
0,5 colher de chá de alecrim seco
1/3 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
1,5 xícaras de creme de leite fresco
2 a 8 colheres de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá de mostarda em pó
2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Tempero caseiro

1/4 de xícara de alho em pó
1/4 de xícara de cebola em pó
1/4 de xícara de páprica doce
1/4 de xícara de sal grosso
1/4 de xícara de pimenta-do-reino moída na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: coxas de frango, Mostarda Dijon, alecrim, tomilho, creme, semente de mostarda, alho em pó, páprica

Preparar o prato de acordo com a receita:

Frango:

Em uma tigela grande, misture a farinha e o tempero. Adicione o frango e misture bem para que fique completamente coberto. Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Retire o frango da mistura de farinha, sacuda o excesso e adicione-o ao óleo quente. Cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira para um prato e reserve. Escorra a maior parte do óleo da frigideira, reservando 1 colher de sopa.
Molho:

Adicione a cebola picada ao óleo aquecido em uma frigideira e refogue até que a cebola esteja levemente macia e translúcida, de 2 a 3 minutos. Adicione a manteiga, o alho, o tomilho e o alecrim e refogue até que liberem aroma, por cerca de 1 minuto. Junte o caldo, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, de 3 a 4 minutos. Adicione o creme de leite, a mostarda Dijon (comece com 2 colheres de sopa para um molho mais suave e aumente para 8 colheres de sopa se preferir mais picante) e a mostarda em pó e continue cozinhando até o molho engrossar, de 2 a 3 minutos.

Adicione o frango, virando para que fique bem coberto com o molho. Tampe e cozinhe, virando ocasionalmente, por 25 a 30 minutos. Polvilhe com salsa antes de servir.

Tempero caseiro:
Rendimento: 1 xícara e 1/4

Misture o alho em pó, a cebola em pó, a páprica, o sal e a pimenta em uma tigela. Guarde em um recipiente hermeticamente fechado por até 6 meses.

Autor da receita - Kardea Brown é uma chef, fornecedora de serviços de catering e personalidade da televisão americana.

Categorias:

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