Shortcakes de pêssego e manga

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 665, gordura total 39 G., gorduras saturadas 24 G., proteínas 8 G., carboidratos 73 G., fibra 3 G., colesterol 157 mg, sódio 417 mg, açúcar 39 G.

Aproveite o sabor vibrante de verão desta sobremesa simples: pêssegos e manga suculentos em calda de limão, servidos sobre uma base de biscoito amanteigado e cobertos com chantilly. Todos os ingredientes se complementam perfeitamente. Monte os bolinhos depois que estiverem completamente frios.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

bolinhos

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1/4 de xícara de açúcar granulado
1 colher de sopa de fermento em pó
0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
0,5 colher de chá de gengibre em pó
0,5 colher de chá de noz-moscada moída
0,5 colher de chá de sal
90 g de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
3/4 de xícara de creme de leite fresco, mais um pouco para untar.
1 ovo grande
Açúcar cristal, para polvilhar

Enchimento

3 xícaras de pêssegos picados
1 xícara de manga picada
1/4 de xícara de açúcar granulado
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 xícara de creme de leite fresco gelado
1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de rum escuro (opcional)
1 colher de chá de extrato de baunilha natural

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: pêssegos, manga, suco de limão, pimenta da Jamaica, gengibre em pó, noz-moscada, ovos, creme, rum

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Faça bolinhos de massa:

Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó, a pimenta-da-jamaica, o gengibre, a noz-moscada e o sal. Adicione a manteiga e pulse até formar pedaços do tamanho de ervilhas. Em seguida, incorpore o creme de leite e o ovo, batendo até obter uma massa homogênea.

Asse bolinhos de massa folhada:

Coloque 6 colheres de sopa de massa em uma assadeira, pincele com creme de leite e polvilhe com açúcar cristal. Asse até dourar, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar e divida cada bolo ao meio.
Enchimento:

Misture pêssegos e manga com açúcar granulado e suco de limão. Bata o creme de leite fresco com açúcar de confeiteiro até formar picos firmes; adicione rum e extrato de baunilha. Recheie os biscoitos amanteigados com as frutas e o creme batido.