Bellini de Pêssego

Votos: 13

+18 O consumo excessivo de álcool é prejudicial à saúde!

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

O Bellini é um dos coquetéis de verão mais populares da Itália, feito com purê de pêssego e vinho espumante. Você pode apreciar o sabor refinado desta bebida mesmo que a temporada de pêssegos ainda não tenha terminado, preparando-a com frutas congeladas. É ainda melhor assim, pois seu coquetel ficará bem gelado desde o início. Bata pedaços de pêssego com xarope simples e raspas de limão, que adicionam uma acidez agradável, e complemente o purê de pêssego com o vinho espumante de sua preferência. Os Bellinis são tradicionalmente servidos em taças altas de champanhe, e você pode ajustar as proporções de fruta e álcool ao seu gosto. No entanto, a proporção ideal é de 1/3 de pêssegos para 2/3 de vinho.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pacote de 450g de pêssegos ou nectarinas congelados
1 xícara de açúcar
Raspas de 1 limão
Champanhe ou vinho espumante, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Faça xarope simplesMisture o açúcar e 1/2 xícara de água em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo até que todo o açúcar esteja dissolvido. Despeje a mistura em um recipiente e leve a calda à geladeira para gelar.
Coloque todos os pêssegos congelados do saco no liquidificador, adicione as raspas de limão e a calda de açúcar fria; bata até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira até a hora de servir.