Espaguete alla vodka em uma panela
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 560, gordura total 18 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 18 G., carboidratos 80 G., fibra 8 G., colesterol 27 mg, sódio 810 mg, açúcar 9 G.
Calorias 560, gordura total 18 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 18 G., carboidratos 80 G., fibra 8 G., colesterol 27 mg, sódio 810 mg, açúcar 9 G.
Este delicioso espaguete ao molho de vodka com tomate e creme de leite, recheado com acelga fresca, é perfeito tanto para um jantar durante a semana quanto para um almoço festivo. Sua vantagem é que todos os ingredientes são refogados, cozidos e refogados rapidamente em uma única panela, facilitando muito a limpeza da cozinha. Uma pequena quantidade de vodka ajuda os tomates e o creme de leite a se combinarem, criando um molho delicado e suave. O álcool evapora rapidamente, então você nem sentirá o gosto. Sirva o espaguete com uma generosa porção de queijo parmesão ralado e desfrute de seu sabor delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 maço de acelga, com os talos fatiados finamente e as folhas picadas.
- 3 dentes de alho picados finamente
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/3 de xícara de vodka
- 1 lata (425 g) de tomates triturados
- 340 g de espaguete, partido ao meio
- 1/3 de xícara de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para servir.
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande e larga, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os talos da acelga, tempere com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e a pimenta calabresa e cozinhe até o alho amolecer, por cerca de 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e cozinhe até escurecer um pouco, por cerca de 1 minuto. Com cuidado, despeje a vodka e cozinhe por 30 segundos para evaporar o álcool, mas não todo o líquido.
- Adicione 4 xícaras de água, o purê de tomate, 1/2 colher de chá de sal e o espaguete à panela e mexa. Deixe ferver, depois reduza o fogo; adicione as folhas de acelga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a massa esteja macia e o molho tenha engrossado, de 10 a 12 minutos.
- Adicione o creme de leite e o parmesão. Cozinhe, mexendo para incorporar bem todos os ingredientes. Retire do fogo e junte os tomates-cereja. Deixe descansar por alguns minutos para o molho engrossar; tempere com sal. Divida entre os pratos e polvilhe com mais parmesão ralado.
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