Mousse de chocolate em porções
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos mais o tempo de preparação
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 bolos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 bolos
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 14 porções
Calorias 268, gordura total 19 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 3 G., carboidratos 23 G., fibra 1 G., colesterol 95 mg, sódio 116 mg, açúcar 19 G.
Porção: 1 de 14 porções
Calorias 268, gordura total 19 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 3 G., carboidratos 23 G., fibra 1 G., colesterol 95 mg, sódio 116 mg, açúcar 19 G.
Para fazer mousses individuais, você precisará de uma forma de muffins. Esta sobremesa luxuosa é feita com base em um biscoito recheado de chocolate. Ela é coberta com uma generosa camada de mousse de chocolate delicada, chantilly e raspas grossas de chocolate. É elegante e deliciosa. Planeje com antecedência o preparo da mousse, deixando-a firmar na geladeira por pelo menos 12 horas, o que facilitará na hora de desenformar. Decore as mousses pouco antes de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 biscoitos recheados de chocolate
- 4 ovos grandes
- 0,5 xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de água
- 170 g de chocolate meio amargo derretido + gotas de chocolate para cobertura
- 1 xícara e 3/4 de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de creme azedo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma forma de muffins com 12 cavidades com spray de cozinha e coloque um biscoito no fundo de cada cavidade.
- Numa tigela grande resistente ao calor, misture os ovos, o açúcar, o sal e a água.
- Coloque alguns centímetros de água em uma panela, leve ao fogo até ferver e coloque uma tigela em cima (certifique-se de que ela não toque na água). Cozinhe a mistura de ovos, mexendo sempre, até que fique fofa, clara e bem espessa (como um pudim grosso), de 25 a 40 minutos, dependendo do tamanho da sua tigela.
- Retire do banho-maria e incorpore o chocolate derretido; deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, bata 1 1/4 xícaras de creme de leite fresco com o creme azedo usando uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos firmes. Incorpore delicadamente a mistura de chocolate resfriada até que não haja mais vestígios brancos.
- Distribua a mistura uniformemente entre as formas. Cubra e leve à geladeira até firmar, por cerca de 12 horas ou durante a noite.
- Passe uma espátula ao redor de cada mousse para soltá-la da forma e deslize a espátula por baixo dos biscoitos; coloque os bolinhos de mousse na forma (se estiverem muito moles, leve-os rapidamente ao congelador).
- Em uma tigela grande, bata o restante de 1/2 xícara de creme de leite fresco com uma batedeira até formar picos firmes. Coloque o chantilly sobre os bolos e polvilhe com raspas de chocolate.
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