Torta de Frango
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4-8 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4-8 unidades.
Uma torta de frango é essencialmente uma torta fechada, ou uma forma de massa folhada, recheada com um ensopado de frango que cozinha lentamente no forno sob uma crosta dourada e crocante. Este prato é geralmente servido individualmente, para que cada pessoa possa desfrutar da sua própria porção. Você pode usar forminhas de muffin pequenas ou forminhas maiores, do tamanho de um prato. Para fazer uma torta de frango, use massa de torta comprada pronta e recheie com peito de frango cozido, fervido ou grelhado (fica ainda mais saboroso). A torta de frango também pode ser congelada antes de assar, para que você possa preparar rapidamente um prato caseiro delicioso a qualquer momento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 55 g de manteiga
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 cenouras médias, picadas finamente
- 1 talo de aipo, picado finamente
- 1/4 de xícara de farinha
- 3 xícaras de caldo de galinha levemente salgado + mais conforme necessário
- 1/4 de xícara de vinho branco seco (ou caldo de galinha)
- 2 xícaras de peito de frango cozido e cortado em cubos
- 1/4 colher de chá de açafrão em pó
- 0,5 colher de chá de tomilho moído
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 2 círculos resfriados massa de torta
- 1 ovo grande
- Equipamentos especiais: 4 forminhas individuais de alumínio de 15 cm ou uma forma padrão de muffins
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Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, cebolas, cenoura, salsão, farinha premium, caldo, vinho branco, peitos de frango, cúrcuma, tomilho, creme, ovos, massa quebrada
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, derreta a manteiga e adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Cozinhe, mexendo, até que os legumes comecem a amolecer, por cerca de 3 minutos. Polvilhe a farinha sobre os legumes e misture para envolver bem. Cozinhe os legumes enfarinhados por 1 minuto, depois adicione o caldo de galinha (e o vinho, se estiver usando) e mexa. Cozinhe até que o molho esteja aquecido e comece a engrossar, por cerca de 3 minutos.
- Junte o frango, depois adicione a cúrcuma e o tomilho, tempere com sal e pimenta. Adicione o creme de leite, mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar até a temperatura ambiente.
- Enquanto isso, abra levemente a massa da torta e corte 8 círculos ligeiramente maiores que as forminhas de torta (se estiver usando uma forma de muffin, você precisará de 16 círculos, cada um com 9,5 cm de diâmetro). Coloque um círculo de massa em cada forminha e pressione (ou em 8 forminhas de muffin), certificando-se de que a massa quase chegue à borda de cada forminha. Recheie as forminhas com o frango. Coloque um segundo círculo de massa sobre cada torta. Pressione a massa para que as bordas superior e inferior se encontrem e sele com um garfo. Misture um ovo com 2 colheres de chá de água e pincele toda a superfície da massa. Faça pequenos furos em cada torta para permitir a saída do vapor.
- Se for assar as tortas imediatamente, pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F), coloque as formas em uma assadeira e asse por 25 a 30 minutos, até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante. Sirva diretamente nas formas ou desenforme e sirva de cabeça para baixo!
Observação
CONGELE! Coloque as tortinhas em uma assadeira e congele por 45 minutos. Em seguida, cubra bem com papel-alumínio resistente e congele por até 6 meses. Antes de servir, preaqueça o forno a 175 °C e asse as tortinhas cobertas com papel-alumínio por 1 hora (ou 35 minutos para tortinhas pequenas). Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 a 50 minutos (10 a 15 minutos para tortinhas menores), até que estejam aquecidas por completo e douradas.
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