Nós atormentamos
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Esta salada de cebolinha é um acompanhamento popular para churrasco coreano. Antes de misturar todos os ingredientes, as cebolinhas são mergulhadas em água gelada por meia hora, o que ajuda a quebrá-las e remove o amargor, resultando em um sabor mais suave. Rápida, fresca e com um toque cítrico, esta salada de cebolinha pode ser servida pura com carnes grelhadas ou enrolada em folhas de alface.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 maços de cebolinha verde, cortados em tiras de 0,6 cm de espessura (cerca de 3 xícaras)
- 3 pimentas Fresno, fatiadas bem fininhas
- 1 cebola pequena, fatiada finamente
- 1/3 de xícara de molho de peixe
- 1/3 colher de sopa de óleo de gergelim
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de gochujang (pimenta coreana)
- 1/4 de xícara de sementes de gergelim torradas e moídas grosseiramente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as cebolinhas em uma tigela grande e cubra com água gelada. Deixe de molho por 30 minutos.
- Escorra as cebolinhas e seque-as com papel toalha. Em uma tigela grande, misture as cebolinhas com o pimentão e a cebola.
- Em uma tigela média, misture o molho de peixe, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz e a pimenta gochujang. Adicione tudo à cebolinha.
- Misture a salada para distribuir os ingredientes uniformemente. Polvilhe com sementes de gergelim pouco antes de servir. Você pode triturar as sementes de gergelim em um pilão ou moê-las grosseiramente em um moedor de especiarias.
Autor da receita - Jackie Ji Yoon Park é nutricionista, estilista culinária e desenvolvedora de receitas.
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