Endívia frita na frigideira
Votos: 6
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A endívia, ou chicória, suculenta, não é apenas deliciosa crua em saladas ricas em vitaminas; ela também pode ser usada para preparar um acompanhamento mais substancioso. Para isso, corte as cabeças de endívia ao meio e frite-as em óleo vegetal até dourarem. Para temperar, você precisará apenas de um pouco de vinagre de vinho branco, uma pitada de sal e uma colher de chá de açúcar. Isso é o suficiente para realçar o sabor da endívia frita. Polvilhe com cebolinha picada e sirva. O acompanhamento fica com uma apresentação impecável.
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Receita:
Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1/4 de xícara de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione 4 cabeças de endívia cortadas ao meio, com a parte cortada para baixo; tempere com sal. Cozinhe até dourar e ficar macia, virando uma vez, por cerca de 10 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 1 colher de sopa de água, 1 colher de chá de açúcar e uma pitada de sal. Cozinhe, virando a endívia para cobrir com o óleo, por cerca de 30 segundos. Polvilhe com cebolinha.
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