Pesto de folhas de cenoura
Votos: 3
Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 colher de sopa.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 colher de sopa.
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 6
Calorias 223, gordura total 22 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 3 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 4 mg, sódio 132 mg, açúcar 1 G.
Porção: 1 de 6
Calorias 223, gordura total 22 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 3 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 4 mg, sódio 132 mg, açúcar 1 G.
Se você comprar cenouras verdes com folhas, pense duas vezes antes de cortá-las e jogá-las fora: primeiro, você pagou por elas e, segundo, elas são comestíveis e podem ser usadas como qualquer outra verdura. Faça pesto de folhas de cenoura! É ótimo como molho para massas, feijão ou até mesmo como molho para vegetais crus e torradas. As folhas da cenoura são ricas em vitaminas C, K e potássio, então usá-las frescas no molho garante que você aproveite ao máximo seus benefícios.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de folhas de cenoura (aproximadamente 1 maço de cenouras)
- 0,5 xícara de folhas de salsa fresca
- 1/4 de xícara de castanhas de caju torradas
- 1 dente de alho
- 0,5 xícara de azeite extra virgem
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, triture grosseiramente as folhas de cenoura e de salsa com as castanhas de caju e o alho até obter uma mistura grosseiramente picada. Com o processador ligado, adicione o azeite aos poucos e pulse até o molho incorporar. Acrescente o queijo parmesão e uma pitada de sal e pulse até ficar homogêneo.
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