Sopa de abóbora com maçãs e queijo cheddar
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 532, gordura total 34 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 24 G., carboidratos 35 G., fibra 5 G., colesterol 117 mg, sódio 807 mg, açúcar - G.
Calorias 532, gordura total 34 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 24 G., carboidratos 35 G., fibra 5 G., colesterol 117 mg, sódio 807 mg, açúcar - G.
A abóbora e a maçã amadurecem quase ao mesmo tempo e, nesta delicada sopa de outono, complementam-se na perfeição. Mas o verdadeiro destaque é o queijo cheddar forte, que acrescenta um sabor picante e torna a textura cremosa e suculenta ainda mais apetitosa. Sirva esta sopa de abóbora decorada com cebolinhas verdes e pedaços de presunto frito.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 70 g de manteiga sem sal
- 1 cebola média, fatiada finamente
- 2 maçãs médias, fatiadas finamente
- 1 batata branca grande, cortada em cubos
- 1 1/2 xícaras de abóbora butternut descascada e picada, fresca ou congelada.
- 0,5 colher de chá de sálvia seca
- 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1/3 de xícara de sidra de maçã natural sem álcool
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 xícara de leite
- 55 g de fatias finas de presunto, rasgadas em pedaços pequenos.
- 2 xícaras de queijo cheddar forte ralado + um pouco mais para polvilhar
- Cebolinha picada para polvilhar (opcional)
- Pão sem casca para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, em fogo médio-baixo, derreta 4 colheres de sopa de manteiga e adicione a cebola, as maçãs, as batatas e a abóbora. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até a cebola ficar macia, cerca de 8 minutos. Incorpore a sálvia e a farinha.
- Adicione a sidra e cozinhe em fogo alto, mexendo, até o líquido engrossar. Adicione o caldo e o leite, tampe e deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo, até as batatas ficarem macias, de 8 a 10 minutos.
- Enquanto isso, derreta a colher de sopa de manteiga restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o presunto e cozinhe até ficar crocante, virando ocasionalmente, por cerca de 2 minutos. Transfira para papel toalha para escorrer.
- Adicione o queijo à sopa e mexa em fogo médio-baixo até derreter. Bata a sopa em porções até obter um creme homogêneo, temperando com sal e pimenta a gosto.
- Polvilhe com presunto, queijo e cebolinha, se desejar. Sirva com pão.
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