Costeletas de porco naturais com recheio por fora, prontas em 25 minutos.
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 240, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 14 G., carboidratos 12 G., fibra 1 G., colesterol 50 mg, sódio 356 mg, açúcar 3 G.
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 240, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 14 G., carboidratos 12 G., fibra 1 G., colesterol 50 mg, sódio 356 mg, açúcar 3 G.
Esta versão de costeletas de porco recheadas com farinha de rosca é uma ótima opção quando você tem pouco tempo. É tão deliciosa quanto a versão tradicional, mas com o mínimo de esforço: você não precisa rechear as costeletas. Basta colocar o recheio sobre a carne e grelhar no forno. Fica tão impressionante quanto a versão tradicional, especialmente se você cobrir a costeleta com um delicioso molho de creme de leite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco naturais com osso, pesando entre 300 e 340 g cada, com aproximadamente 2,5 cm de espessura (total de 1 a 1,3 kg)
- 2,5 xícaras de croutons temperados comprados prontos (não os pequenos)
- 50 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos.
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 6 damascos secos, picados grosseiramente
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de creme azedo
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 4 saladas, para servir
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione a grelha do forno na prateleira do meio e pré-aqueça o forno no modo grill.
- Em uma tigela grande, misture os croutons, a manteiga, a cebolinha, os damascos secos, 1 xícara de caldo de galinha, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Reserve para que os croutons absorvam o caldo.
- Seque bem a carne de porco com papel toalha e polvilhe com 3/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Disponha as costeletas de porco em uma única camada (não tem problema se estiverem encostadas umas nas outras) e cozinhe até dourar e ficarem quase cozidas por dentro, cerca de 4 minutos de cada lado.
- Retire a panela do fogo e transfira as costeletas de porco para uma assadeira. Coloque 1/4 do recheio sobre cada costeleta. Grelhe até o recheio dourar, por cerca de 4 minutos.
- Entretanto, volte a panela ao fogo médio, adicione a xícara restante de caldo de galinha e deixe ferver. Cozinhe até reduzir um pouco, por cerca de 2 a 3 minutos.
- Incorpore o creme de leite e a mostarda Dijon e continue mexendo por cerca de 1 minuto. Tempere o molho com pimenta-do-reino. Distribua o molho em 4 tigelas.
- Coloque uma costeleta de porco recheada sobre cada porção de molho. Sirva com uma salada.
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