Costeletas de porco recheadas com espinafre e tomates secos.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Essas costeletas de porco naturais são recheadas com espinafre, tomates secos e uma mistura de queijo de cabra e cream cheese antes de serem fritas na frigideira, criando um prato sofisticado perfeito para uma mesa de festa. Para rechear a carne, basta fazer um corte profundo na lateral de cada costeleta — é muito mais fácil do que você imagina. Depois de fritar as costeletas, não lave a frigideira; em vez disso, use o suco que se formou para fazer um molho delicioso, adicionando caldo de galinha, suco de limão e mostarda Dijon. Sirva as costeletas com o recheio, regadas com o molho leve da frigideira.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco naturais (110 g cada)
- 1 colher de sopa de azeite + 1 colher de sopa de...
- 2 dentes de alho amassados
- 6 tomates secos ao sol, cortados em cubos
- 1 pacote (280 g) de espinafre congelado, descongelado e com o excesso de água escorrido.
- 0,5 colher de chá de sal + mais a gosto
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora + mais a gosto
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de sopa (55 g) de queijo de cabra
- 1/3 de xícara de queijo cremoso com baixo teor de gordura
- 1,5 xícaras de caldo de galinha
- Raspas de meio limão
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho e refogue até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione os tomates secos, o espinafre, o sal, a pimenta-do-reino e o tomilho. Cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos. Transfira a mistura para uma tigela média. Adicione o queijo de cabra e o cream cheese. Misture bem para envolver todos os ingredientes e reserve.
- Com uma faca afiada, faça um corte na parte mais grossa da costeleta de porco, formando um bolso. Recheie cada bolso com 1/4 da mistura de espinafre e tomate seco e feche a costeleta em volta do recheio. Tempere a parte externa da costeleta com sal e pimenta.
- Numa tigela pequena, misture o caldo de galinha, as raspas de limão, o suco de limão e a mostarda.
- Em uma frigideira grande e pesada, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione a carne de porco. Cozinhe até dourar e estar cozida por dentro, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira a carne de porco para um prato e cubra com papel-alumínio para mantê-la aquecida. Adicione a mistura de caldo de galinha à frigideira e aqueça em fogo médio. Quando o caldo começar a ferver, raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela. Reduza o caldo pela metade para criar um molho leve, por cerca de 8 minutos. Regue a carne de porco com o molho antes de servir.
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