Recheio de pão de milho com linguiça (acompanhamento)
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Como acompanhamento para o seu peru de Natal, prepare um recheio de pão de milho com linguiça apimentada frita, ervas aromáticas, nozes, cranberries secas e cebola e aipo fatiados. Todos os ingredientes se complementam perfeitamente, resultando em um recheio suculento e delicioso. O recheio é preparado separadamente do peru e fica igualmente saboroso com peru, frango ou ganso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cebola grande, picada finamente
- 3 talos de aipo, picados finamente
- 450 g de linguiça crua apimentada (sem a tripa), cortada em pedaços pequenos.
- 3 dentes de alho, amassados e picados finamente.
- 3/4 de xícara de nozes grosseiramente picadas
- 10 folhas de sálvia, picadas finamente
- 3 ramos de alecrim, folhas picadas finamente
- 10 xícaras de pão de milho amanhecido, cortado em cubos de 2,5 cm (1 polegada)
- 2 xícaras de cranberries secas
- 3-4 xícaras de caldo de galinha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Unte uma frigideira grande com azeite, adicione a cebola e o aipo e refogue em fogo médio. Tempere com sal e refogue até que os legumes estejam macios e bem aromáticos. Adicione a linguiça e refogue até que ela comece a dourar. Adicione o alho e refogue por mais 1 a 2 minutos.
- Adicione as nozes, a sálvia e o alecrim e toste por mais um minuto, depois retire do fogo.
- Em uma tigela grande, misture o pão de milho, os cranberries e a mistura de carne. Adicione o caldo de galinha e misture com as mãos até que o pão esteja bem úmido. Prove e adicione sal, se necessário.
- Transfira a mistura para um refratário. Asse o recheio até que esteja bem aquecido e crocante, por 30 a 35 minutos.
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