Recheio de pão multigrãos com nozes e frutas secas (acompanhamento para peru)
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 14 porções
Calorias 290, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 8 G., carboidratos 34 G., fibra 4 G., colesterol 46 mg, sódio 428 mg, açúcar 10 G.
Porção: 1 de 14 porções
Calorias 290, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 8 G., carboidratos 34 G., fibra 4 G., colesterol 46 mg, sódio 428 mg, açúcar 10 G.
O recheio de pão (ou recheio) é um acompanhamento popular nos Estados Unidos, servido com o peru no Dia de Ação de Graças. Apesar do nome, o recheio geralmente é assado separadamente e pode ser preparado para qualquer ave, não apenas para o peru. Esta receita usa pão multigrãos integral como base, acompanhado de uma mistura de nozes e frutas secas. Mirtilos e cranberries secos adicionam um sabor agridoce, enquanto maçãs frescas dão um toque de suculência.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 9 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a forma.
- 2 cebolas médias, picadas
- 2 maçãs médias firmes para assar, cortadas em pedaços.
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 0,5 xícara de agulhas de amêndoa
- 0,5 xícara de nozes picadas
- 1/4 de xícara de sementes de girassol
- 1/4 de xícara de mirtilos secos
- 1/4 de xícara de cranberries secas
- 4 xícaras de caldo de legumes levemente salgado
- 2 ovos grandes
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 16 xícaras de pão multigrãos amanhecido, cortado em cubos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C e unte uma assadeira de 3 litros com manteiga.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta 8 colheres de sopa de manteiga. Adicione a cebola, as maçãs e o tomilho, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo, até a cebola ficar macia, por cerca de 3 minutos. Adicione as amêndoas, as nozes, as sementes, os mirtilos secos e os cranberries secos. Adicione o caldo e deixe ferver em fogo brando.
- Numa tigela grande, misture os ovos e a salsa. Adicione o pão, depois despeje a mistura de legumes e mexa.
- Transfira o recheio de pão para a assadeira preparada e espalhe a colher de sopa restante de manteiga em cubos sobre a superfície. Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, até dourar.
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