Recheio de peru com passas e nozes
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Este recheio de pão é um ótimo acompanhamento para peru assado. Os ingredientes são bem simples: cubos de pão amanhecido, legumes refogados e ervas aromáticas, mas o que realmente o torna delicioso é a combinação de passas douradas e nozes, além de um toque de tempero para aves. Esta caçarola pode ser preparada na noite anterior, refrigerada e assada pouco antes de servir. Assim, você economiza bastante trabalho no seu feriado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de passas douradas
- 2 colheres de sopa de óleo de colza (canola)
- 1 cebola média picada
- 2 talos de aipo picados
- 2 colheres de chá de tempero para todos os fins
- 1 pão amanhecido, cortado em cubos
- 1 xícara de nozes torradas e picadas
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca picadas
- 2 colheres de sopa de folhas de sálvia fresca picadas
- 2 latas de caldo de galinha (400 g cada)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: pão branco, nozes, tempero para aves, salsão, uva passa, salsinha, sábio, travessuras
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e unte uma assadeira de 23 x 33 cm com spray de cozinha. Coloque as passas em uma tigela pequena e cubra com 1 xícara de água quente. Deixe-as hidratar.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo e polvilhe com temperoFrite por 6 a 7 minutos, até que os legumes fiquem mais macios.
- Escorra as passas, mas não as descarte, e coloque-as em uma tigela grande com a farinha de rosca, as nozes, as alcaparras, a salsinha e a sálvia. Adicione a cebola e o aipo fritos. Misture, despeje o caldo de galinha, tempere com sal e pimenta e misture novamente. Se a mistura parecer muito seca, adicione um pouco da água das passas.
- Espalhe o recheio de pão na assadeira preparada (você pode preparar o recheio com antecedência, cobrir e refrigerar durante a noite). Asse até que a superfície esteja dourada, por cerca de 30 minutos.
Categorias:
Receitas semelhantes
