Recheio de milho para peru (acompanhamento)
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Este recheio de pão para peru, fácil de preparar, é cheio de sabor graças à linguiça italiana apimentada, ervas frescas e muffins de milho. O recheio é infundido com os sucos dos legumes assados e caldo de galinha, resultando em um recheio macio e úmido como um pudim de pão temperado. O acompanhamento perfeito não só para o peru, mas para qualquer ave festiva!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 salsichas italianas cruas e apimentadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de cenouras picadas
- 1 xícara de aipo picado
- 1 xícara de cebola picada
- Meio maço de sálvia fresca, folhas picadas
- 4 grandes bolinhos de milho
- 3 ovos grandes
- 0,5 xícara de caldo de galinha + mais conforme necessário
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Retire a pele da linguiça. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e adicione a carne da linguiça. Cozinhe, desfazendo-a em pedaços pequenos, até dourar e cozinhar completamente, por cerca de 5 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha e reserve para esfriar enquanto prepara os legumes. Limpe o excesso de gordura da frigideira com papel-toalha.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite na mesma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as cenouras, o aipo e a cebola. Tempere com sal, pimenta e sálvia. Cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos. Reserve para esfriar um pouco.
- Esfarele os muffins de milho em uma tigela grande. Adicione a carne e os legumes já frios. Acrescente os ovos e 1/4 de xícara de caldo de galinha. Misture bem com as mãos, adicionando mais caldo se o recheio estiver muito seco. Unte uma assadeira de 2 litros com spray de cozinha.
- Espalhe o recheio de pão na forma e asse por 45 minutos a 1 hora, ou até que a superfície do recheio esteja dourada e crocante.
Autor da receita - George Durand (EUA) – chef, apresentador de TV
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