Recheio de pão de milho com chouriço e couve (acompanhamento)
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 26 porções
Calorias 316, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 11 G., carboidratos 34 G., fibra 2 G., colesterol 61 mg, sódio 656 mg, açúcar 2 G.
Porção: 1 de 26 porções
Calorias 316, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 11 G., carboidratos 34 G., fibra 2 G., colesterol 61 mg, sódio 656 mg, açúcar 2 G.
Couve fresca e pimentões vermelhos dão um toque vibrante de cor, sabor e fibras à tradicional farofa de pão para peru. A receita é feita com pão de milho e batata, um alimento básico do sul dos Estados Unidos. O pão é servido com chouriço mexicano que, ao contrário do chouriço espanhol, é vendido cru e frito na frigideira como carne moída. Asse a farofa de pão até dourar e sirva como acompanhamento de peru ou frango.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a panela.
- 450 g de chouriço cru, sem tripa
- 4 talos de aipo picados
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pequeno maço de couve (cerca de 220 g), sem os talos e com as folhas rasgadas em pedaços.
- 3 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 ovos grandes
- 0,5 xícara de coentro fresco picado
- 8 xícaras de pão de milho amanhecido, cortado em cubos de 1 cm (cerca de 340 g).
- 8 xícaras de pão de batata amanhecido, cortado em cubos de 1 cm (cerca de 360 g)
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Receitas com ingredientes semelhantes: pão de milho, pimentão doce, salsão, couve, linguiça chorizo, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma panela grande ou caçarola, derreta 6 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, desfazendo os grumos com uma colher de pau, até dourar e não estar mais rosada, por cerca de 6 minutos.
- Adicione o aipo, a cebola e o pimentão. Tempere com 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 6 minutos. Adicione a couve e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, até murchar, cerca de 1 minuto.
- Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, misture os ovos e o coentro. Adicione o pão de milho, o pão de batata e a mistura de vegetais e misture delicadamente para envolver tudo.
- Unte uma assadeira de 3 litros com manteiga. Adicione o recheio e espalhe as 2 colheres de sopa de manteiga restantes por cima. Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e continue assando até dourar, por mais 20 a 30 minutos.
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