Recheio de peru com pão de milho

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 22 porções
Calorias 291, gordura total 14 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 6 G., carboidratos 35 G., fibra 1 G., colesterol 61 mg, sódio 501 mg, açúcar 1 G.

"Minha avó fazia pão de milho todas as noites para o jantar", lembra Katie Lee, "então este recheio é uma homenagem à tradição dela." Katie começa misturando manteiga e ervas, que ela adiciona ao recheio de pão. Você terá um pouco dessa manteiga perfumada sobrando. Você pode usá-la mais tarde em outros pratos ou esfregá-la no peru antes de assar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

220 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a forma.
3 colheres de sopa de sálvia fresca picada
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 colher de chá de alecrim fresco picado
2 cebolas grandes, picadas finamente
3 talos de aipo, picados finamente
9 xícaras de cubos de pão de milho
1 ovo grande, levemente batido
1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
3/4 de xícara de leite integral

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Faça manteiga de ervas:

Numa tigela pequena, misture a manteiga, a sálvia, o tomilho, a salsa, o alecrim, 1 colher de sopa de sal e 2 colheres de chá de pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
Prepare o recheio:

Em uma frigideira média, em fogo médio, derreta 1/2 xícara de manteiga com as ervas. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem translúcidos, de 10 a 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno a 190°C.
Em uma tigela grande, misture a cebola e o aipo fritos com o pão de milho, o ovo, o caldo de galinha, o leite e 3/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino; misture bem.
Transfira para uma assadeira untada de 22x32cm. Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, até dourar.

Autor da receita - Katie Lee é uma escritora gastronômica americana e crítica culinária na televisão.

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