Recheio de peru com pão de milho e bacon
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 609, gordura total 39 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 18 G., carboidratos 50 G., fibra 6 G., colesterol 113 mg, sódio 818 mg, açúcar 8 G.
Calorias 609, gordura total 39 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 18 G., carboidratos 50 G., fibra 6 G., colesterol 113 mg, sódio 818 mg, açúcar 8 G.
Pedaços salgados de bacon frito, juntamente com cebola, aipo e tomilho refogados, conferem a este recheio de pão de milho um sabor rico e um aroma maravilhoso. A base da caçarola é feita com quantidades iguais de cubos de pão de milho e pão branco para evitar que o recheio fique muito pesado. Use apenas pão amanhecido para evitar que os cubos fiquem encharcados com os vegetais e para ajudá-los a manter a forma, resultando em um recheio delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a panela.
- 6 fatias grossas de bacon (cerca de 220 g), cortadas em pedaços.
- 4 cebolas, fatiadas finamente
- 4 talos de aipo picados
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 3,5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 ovos grandes
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 8 xícaras de pão de milho amanhecido, cortado em cubos de 1 cm (cerca de 340 g).
- 8 xícaras de pão de batata amanhecido, cortado em cubos de 1 cm (cerca de 340 g)
- 1 xícara de nozes picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C; unte uma assadeira rasa de 3 litros com manteiga.
- Em uma panela grande ou caçarola, derreta 6 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione o bacon e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, cerca de 7 minutos. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar bem macia e caramelizada, cerca de 20 minutos.
- Adicione o aipo, o tomilho, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o aipo ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver, depois retire do fogo e reserve.
- Em uma tigela grande, misture os ovos, a salsa e a cebolinha. Adicione os cubos de pão de milho, os cubos de pão de batata, as nozes-pecã e a mistura de vegetais e mexa para incorporar.
- Transfira o recheio para a assadeira preparada. Corte as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em cubinhos e espalhe uniformemente sobre o recheio.
- Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos, depois retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, até dourar.
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