Pudim de pão brioche com baunilha
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 18 porções
Calorias 297, gordura total 14 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 7 G., carboidratos 35 G., fibra 1 G., colesterol 175 mg, sódio 141 mg, açúcar 25 G.
Porção: 1 de 18 porções
Calorias 297, gordura total 14 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 7 G., carboidratos 35 G., fibra 1 G., colesterol 175 mg, sódio 141 mg, açúcar 25 G.
"Pudim de pão de baunilha quentinho servido com creme inglês gelado. Quem resistiria?!" diz Ina Garten. Ela simplificou a receita: você não precisa preparar o creme inglês. Compre um sorvete de baunilha de boa qualidade, deixe derreter, despeje em um prato e cubra com uma fatia de pudim de pão. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 brioche (350 g)
- 3 ovos grandes
- 8 gemas de ovos grandes
- 4 xícaras de creme de leite para beber (10%)
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara e 1/4 de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Sementes raspadas de uma vagem de baunilha.
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 4 xícaras de sorvete de baunilha derretido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Coloque duas grelhas no forno.
- Corte cinco fatias de brioche com 2 cm de espessura e disponha-as em uma única camada em uma assadeira. Retire um pouco da casca do pão restante e corte o miolo em cubos de 2,5 cm. Coloque-os em outra assadeira e espalhe uniformemente.
- Coloque as duas assadeiras no forno e leve ao forno por 5 minutos para tostar levemente o pão.
- Entretanto, prepare o creme..
Em uma tigela grande, misture os ovos inteiros, as gemas, o creme de leite, o leite, o açúcar granulado, o extrato de baunilha e as sementes de baunilha e reserve. Disponha as fatias inteiras de brioche em uma assadeira de 3 litros, cortando-as para que caibam em uma única camada. - Cubra com cubos de brioche. Regue com o creme de leite e pressione levemente para envolver o pão no líquido. Deixe descansar por 10 minutos.
- Coloque a forma de pão em uma assadeira grande o suficiente para que ela fique em pé nivelada. Despeje cerca de 2,5 cm da água mais quente da torneira na assadeira, tomando cuidado para não deixar a água entrar na forma de pão.
- Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio, certificando-se de que não toque no pudim. Faça alguns cortes no papel alumínio para permitir que o vapor escape. Asse por 45 minutos.
- Em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 45 a 50 minutos, até que o creme esteja firme e uma faca inserida no centro do pudim de pão saia limpa.
- Polvilhe o pudim de pão com açúcar de confeiteiro e sirva quente com sorvete derretido.
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