Pudim de pão de verão com pêssegos e frutos silvestres
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
O pudim de pão é uma sobremesa caseira deliciosa e reconfortante, feita com frutas vermelhas e pêssegos, além de pão brioche. É perfeito se o seu brioche estiver começando a ficar duro: você aproveita o pão e ainda presenteia seus entes queridos com uma sobremesa deliciosa. Primeiro, uma mistura de frutas vermelhas e pêssegos é cozida em fogo baixo. Os morangos, framboesas e mirtilos criam um buquê de sabores incrível e um aroma irresistível, realçado por algumas colheres de licor de framboesa. Em seguida, a mistura de frutas é intercalada com fatias de pão e deixada para descansar durante a noite. No café da manhã, você terá um pudim perfeito, com um sabor agridoce delicioso. Sirva com chantilly de baunilha e aproveite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Pudim
- 2 xícaras de morangos frescos, sem o talo e picados.
- 1,5 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de framboesas frescas, divididas
- 2 xícaras de mirtilos frescos
- 450 g de pêssegos, descascados e cortados em cubos de 1 cm.
- 2 colheres de sopa de brandy de framboesa
- 1 pão brioche ou pão de ovos (0,4-0,7 kg)
- Chantilly para servir (veja a receita abaixo)
Chantilly
- 1 xícara de creme de leite fresco gelado
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande, misture os morangos, o açúcar e 1/4 de xícara de água e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Adicione 2 xícaras de framboesas, todos os mirtilos e os pêssegos e aqueça, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a ferver. Cozinhe por mais um minuto. Desligue o fogo e incorpore as framboesas restantes e o conhaque.
- Corte o pão em fatias de 1 cm de espessura e retire as cascas. Forre o fundo de uma forma redonda de suflê de 18 cm de diâmetro e 5 cm de altura com cerca de 1/2 xícara da mistura de frutas preparada. Disponha as fatias de pão por cima, formando um padrão (essa será a superfície quando você desenformar o pudim), e adicione mais mistura de frutas para que absorva bem. Continue adicionando fatias de pão, cortando-as para que se ajustem à forma, e frutas. Finalize com fatias de pão e frutas cozidas, utilizando todas as frutas e a calda.
- Forre a superfície do pudim com filme plástico. Encontre um prato com diâmetro aproximadamente igual ao da parte interna da forma e coloque-o sobre o pudim. Pressione a forma com um pote pesado e leve à geladeira durante a noite.
- Antes de servir, passe uma faca ao redor do pudim e vire-o de cabeça para baixo em um prato. Corte em fatias e sirva com chantilly.
Chantilly:
Bata o creme de leite na tigela de uma batedeira elétrica equipada com o batedor de arame. Quando começar a engrossar, adicione o açúcar e a baunilha. Continue batendo até formar picos firmes. Sirva o chantilly gelado.
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